friss bor
DEF:
Általában fiatal, élénk borokra használt kifejezés, melyek esetleg élénkek vagyis "pezsegnek", tehát még szénsavat tartalmaznak. Másrészt pedig régebbi bor dícsérésére is használatos kifejezés, mely meglepôen fiatal benyomást kelt.
friss bor:
Kellemes, üde, fiatal, bor. Kellemes, üde, fiatal, bor.
Friss bor
Kellemes, üde, fiatal, kevés széndioxidot is tartalmazó bor.
Frontignan
Francia borvidék Montpellier és Séte között. Muskotályos desszertboráról híres, melyet a Muscat de frontignan szőlőfajtából készítenek.
Kellemes, friss bor, mely jól lehűtve bontakoztatja ki igazán gyümölcsös bizsergető aromáját.
Fogyasztás: 8-12°C
Ételajánló: gombaételek könnyű sajtok fondue ...
Legutóbb a 2008-as Hárs nyűgözött le maximálisan, de a 2010-es bemutatón sem voltak rosszak a friss borok (sok tanulságot azonban még nem tudtam leszűrni belőlük). Tükrösen ragyogó, intenzíven citromos csillogás fogadja a szemet.
Ez érezhető a tételein, de volt szerencsénk friss borokat is kóstolni. (Sajnos minden nagyon hideg volt, ráadásul én amúgy is az átlagnál hangyányit melegebben szeretem a vörösborokat).
Egy alkalommal, mikor meg Bussay doktorhoz utaztunk friss borokat kóstolni, már Csörnyeföld határában kiugrott elénk az útra egy hatalmas hímszarvas.
A friss bor halványzöld, érlelés során is világos marad. Illata határozott, de nem tolakodó, jellegében sok közös van a királyleánykával. Élénk savérzetet ad. Hosszabb érlelés után nagyívű savharmóniát produkál.
Átfejtettem a friss bor tiszta részét egy kádba, a durva seprőt pedig kiszedtem a hordóból. A hordót kétszer hideg vízzel kiöblítettem majd egy fél kénlapot meggyújtva kikéneztem.
Borbetegség, mely a szőlő kierjedése után jelentkezik a friss borban. Valószínűleg a szemeken maradt kéntartalmú növényvédőszerek okozzák ezt a kellemetlenül zavaró, záptojásra emlékeztető szagot.
Savas karakterű, friss bor, diszkrét illattal, zamattal. Illatában kis citrus, helyenként citrom. Kortyban kicsit laposabb, rövid nyeletű bor. Egyszerűbbre hangolt, mindennapi fogyasztásra alkalmas bor.
Kellemes illatú, harmonikus zamatú, könnyed, friss bor. Ajánljuk halakhoz, szárnyasokhoz, könnyű ételekhez 10-12°C-on.
Természetesen a friss borok gyorsabban, több tannint és cserzőanyagot vonnak ki a hordóból, jobban 'lemerítve' azt. Olyan karakterű borokat érdemes barrique hordóban érlelni, amelyek jó minőségűek, karakteresek és élvezeti értékük így a legnagyobb.
bukébor: elsődleges a szőlőből származó illatokat és ízeket tartalmazó, üde, friss bor.
bágyadt bor: frissességét elvesztő, savszegény, kénessavhiányos bor.
Kizárólag csak Badacsonyban található szőlőfajta. Nemesen árnyalt, illatában a tavaszi virágok mellett a trópusi gyümölcsök illatai is megjelenhetnek. Friss bora üde, élénk savérzetet ad. Hosszabb érlelés után ...
bővebb infó
Budai zöld ...
Észak -Olaszország, Svájc borvidékein elterjedt a Merlot Bianco, amit néha barrique hordóban érlelnek. Nálunk a Pinot Noirból készül, igen gyümölcsös, friss borról van szó, aminek a színében pici rózsaszín árnyalat jelentkezik.
 See also: Illat, Bor, Száraz, Fajta, Hordó
  
|
RSS
