Finomság

finomság
DEF:
Nüanszokban gazdag, nemes borokra használt kifejezés, különösen az illat- és ízbenyomást illetôen.

E finomság egy leány nevét viseli, aki a török időkben élt Erdőbényén.
A török uralom idején jól ismert menedékhely volt egy erdőbényei földesúr szépséges lányának, Magitának a háza. A lány életét kockáztatva bujtatta a magyarokat.

bársonyos bor = vörösboroknál használt fogalom, a savak és elsősorban a csersavak finomságára vonatkozik, amelyek simogató érzést keltenek. Harmonikus vörösbor.
Baumé-fokoló (e:bómé) = Folyadékok sűrűségének mérésére szolgáló areométer.

Az érlelőpince egy egyszintes, hagyományos földalatti, vájt pince, néhány ággal és rengeteg - palackban, és hordóban pihenő - finomsággal. Itt kóstolhattunk mi is.

A rendezvényre kilátogatók több mint 100 borászat több száz bora mellett megannyi finomsággal ismerkedhetnek meg a pálinkafőzők és a magyar ételek készítőinek sátraiban.

Kóstolva száraz, savai lendületesek, tanninérzete kellő határozottsággal, ám végtelen finomsággal jelentkezik. Testes, sűrű szerkezetű, hallatlanul kifinomult bor, amely büszkén hirdeti a termőhely nagyságát.

A két kifejezést gyakran pontatlanul használják, az én esetemben pedig az a lényeg, hogy a tartályos tételeinket is áztatjuk pár órát, utána sem ülepítjük agyon annak érdekében, hogy a testet, az egyediséget és a finomságot megtartsuk benne.

Az itteni finomságok közé tartozik a kisasszonynapi aszúszemekkel töltött kappan, mely fiatal herélt kakas kihizlalva és megtöltve áztatott aszúszemekkel, ezt kemencében ropogós pirosra sütik.

A Szürkebarát borként nagyon lassan fejlődik, sokkal később, évek múltán mutatja igazán a finomságát.

Drágakövek súlyegysége, 0,2 gramm, aranyötvözet finomságának mérőszáma, 24 súlyrészhez arányítva: húsz karátos arany.
Sok nyelvben elterjedt szó az arab kirrát, illetve az ebből keletkezett középkori latin caratus nyomán.

A díszes, különleges, gyakran aszpikos, töltött finomságokkal jól megrakott hidegtálakkal indult a sor. A levesek közül hagyományosak voltak a savanyított, húsos és gombás levesek, korhelylevesek.

A pezsgők igen fontos tulajdonsága a gyöngyözés, melynek finomságát, intenzitását és tartósságát is meg kell ítélni. A pohár alakja maxim&aacu te;lisan ezt a célt szolgálja azzal, hogy trombita végéhez hasonló alakú (flőte).

A mai Tokajiak még sokkal szebbek és jobbak, tele vannak gyümölccsel, finomsággal, élnek azok a borok, nagyon finomak, hosszú ízűek, gyönyörű, mintha az ember gyümölcsbe harapna, valami csoda.

Mélyrubin színű, fűszeres, atanninok finomságát is magában hordozó, gyümölcsös zamatú, finom, gazdag szövetű, testes, telt, száraz vörösbor. Az érlelt típusoknál a barrik érlelés finom összhangba kerül a bor aromájával.

Karib-tengeri kalózlányok bőrén lecsurgó egzotikus finomságok és citrusos mifene, kevéske friss, földbe ásott párolt pálmalevélbe csomagolt csipetnyi pókagy, asszem. Tetszik. És fél év múlva mit mutat majd?

Szép savaihoz erős alkohol párosul, hiányzik egy kicsit az elegancia és a finomság. Francia borra tippeltünk: helyesen. 14 ezer forintot meghaladó árával ez nem volt más, mint egy premier cru Confuron-Cotetidot. A bor szép volt, tetszett.

Édes szamorodni: Az aszúk zamatait idéző bor, hajdan ez volt a 'kontyalá való'. Kezdeti élénkségét édesség követi, finomsága és remek harmóniája igazán vonzó borrá teszi. Illatában a mandula, a vanília, ill. az orgona és a gyöngyvirág dominálhat.

Kezdeti élénkségét édesség követi, (?) ilyetén finomsága és remek harmóniája igazán vonzó borrá teszi. Illatában a mandula, a vanília, ill. az orgona és a gyöngyvirág dominálhat.

A Közép-Olaszországban elterülő Abruzzo-hegyvidék szépségeit csak azok tudják elképzelni, akik jártak már itt. A vendégeket errefelé ízletes finomságokkal fogadják.

A kellemes illat mellett a szépségét a savak finomsága, vagy éppen a nyersesége, férfiassága adja. Bora fiatalon is kellemes, de igazi élményt több éves érlelés után nyújt. A hordós vagy palackos érlelést egyaránt meghálálja.

Telt és vastag, nagyon sok tanninnal és van még benne bőven nyersesség. Kicsit az izgalom hiányzik belőle, a nagyság, a méretek elfedik a finomságot.

Csopakon gyönyörű (Berekháti-dűlő, Jásdi Pince!), Szent György-hegyen kiváló, igazi asszimilálódott magyar bor. Savai finomak, termőhely és évjárat-függő finomság, utóízében keserűmandulás. Sok a klónja, "restaurálásra" szorul.

markáns ízű alapanyagokból (fűszerek, gyümölcsök, virágok) készülnek, melyet csokoládé ölel körül. A dobozkákat bőségesen megtöltik az apró bombolák, melyek kiváló kísérői lehetnek aperitifeknek, koktéloknak, de magukban is különleges finomságok.

Éppen azok a finomságok - a fineszek - hiányoznak a borból, ami a természetesekben benne vannak, főként amiket a késői szüretből származó szőlő, és különösen a botritisz tud létrehozni. E méltatlan témával a továbbiakban nem foglalkozunk.

A jó bor egyik legnagyobb értéke a sav, ennek mennyisége, összetétele, finomsága, eleganciája és az ehhez kapcsolódó aroma-, illat-, zamatanyagok harmóniája.

köszönhetően nincs vízhiány, amely akadályozná a szőlő élettevékenységét, a cukor-, sav-, aromaképződést, nem égnek el a savak, nem tompulnak le a zamatok és illatok. A jó bor egyik legnagyobb értéke a sav, ennek mennyisége, összetétele, finomsága, ...

Összetéveszthetetlen karaktere a banán és a piros bogyós gyümölcsök (főleg málna) jegyeit hozza. E bor akkor szép, ha pimaszul fiatal! Fogyasszuk hidegebben (12-13 Ű"C-on), mint általában a vörösborokat. Márton-napi finomságokhoz ajánljuk.

A változó nagyságrendű palackozottbor-előállítás -az utóbbi években átlag évi 8-10 000 palack - mennyiségileg a kisebb vállalkozások közé sorolja a vállalkozást. A megkóstolt Kékoportó bor finomsága, a Solt házaspár egyszerű, természetes, ...

Tulajdonságai miatt sokszor házasítják, Cuvéebort készítenek belőle, egyesítik más vörösbor tulajdonságaival úgy, hogy a Cabarnet sauvignon adja a bor gerincét. Leggyakrabban a Cabarnet franc szerepel párjaként, mely bor a finomságával, ...

A bor szubjektív értékelése: Egy csülkös- sörös- döneres étel-, és italtúladagolásos drezdai hosszúhétvége után már majdnem meghaltam valami hazai finomságért étel és ital terén.

Lásd még: Szőlő, Illat, Bor, Borvidék, Fajta