expedíciós likőr
A pezsgő édesítésére használt cukoroldat, amely tartalmazhat aromaanyagokat is.
extrakt ...
Expedíciós likőr
Másnéven ízesítő likőr: a pezsgőkhöz egy adott ízhatás elérése érdekében hozzáadott termék.
Extra brut lehetne ő is analitikailag, (átlag expedíciós likőr helyett) dosage-ként a Danczka-dűlő aszúesszenciáját fölhasználva, végül mégis maradt pár grammnyi maradékcukor benne (szerintem zseniális, a borvidékhez méltó technológiai megoldás ez).
Az előbbit tirázslikőrnek, utóbbit pedig expedíciós likőrnek nevezik.
Pezsgőt, ha aperitifként fogyasszuk, akkor 6-8 celsius fokra hűtött száraz fajtát válasszunk. Félszáraz, vagy édes pezsgőt édesség és gyümölcsök után igyunk.
Ez a pezsgőkészítés végső stádiuma, és általában itt kerülnek a pezsgőbe a hétpecsétes titokként őrzött kalandos nevű expedíciós likőrök, melyek a végső ízhatásért felelősek.
 Lásd még: Pezsgők, Pezsgő, Bor, Szőlő, Cukor
  
|
RSS
