Érett bor

érett bor
DEF:
Teljesen kifejlett bor. A bor érettsége a szüretelt szôlônek köszönhetô és ezért gyakran már fiatal borokban is érezhetô.

palackérett bor:
Palackozásra előkészített, érlelt bor.
parafa dugó:
A paratölgy ( Quercius suber ) kérgéből készült henger alakú, palackok zárására alkalmas rugalmas dugó.

Csodálatos érett bor.finom savakkal.
Közép - európai ősi szőlőfajta, amely kiváló minőségű borokat terem a Balaton - felvidék vulkanikus talaján. Illatában fajtajelleges, érett palackbukéval rendelkező bor.

Egy fiatal, de érett bor, ami már illatában is kitűnik. Gyümölcsös, bourbon vaníliás, szegfűszeges. Ízében lekerekedett, harmonikusnak ható, meleg érzetű. Az érettség ellenére vannak benne savak, édes tanninok, kissé talán sok a fa.

Hamar eloszlott ez, bár színben is, illatban is érett bor képét mutatta. Hamisítatlan "szepsys füstösség" a vulkáni talaj mélységes, kissé zárt illata.

Wunderlich Alajos pincéjéből fiatalsága ellenére kerek, érett bor került ki. Marcipán illat, hordós vonások (G) is előkerülnek. Talán chips-szel operált a borász? Semmi kirívó, semmi hatalmasság, egyszerű, könnyen fogyasztható.

Meghatározó a bor kora is, nem mindegy, hogy újbort, fiatal bort, érett bort, esetleg ó- vagy öregbort választunk, hogy az elvénült, netán avas borokat ne is említsük.

(Újbor: az erjedés befejeztétől az első fejtésig; fiatal bor: az első fejtéstől a következő szüretig; fejlett bor: egyéves kor után; érett bor: a fejlődés tetőfokán lévő bor; öreg bor: két évnél idősebb; ...

A legmegfelelőbb fejlődési fokon levő, forgalombahozatalra alkalmas, érett bor. nemes ó-bor (ó-ízű, altlis): Palackban ért bor.
A fejlődésük tetőfokán túljutott borok túloxidált ízt kapnak.

A kor alapján is meg kell különböztetnünk az egyes borokat ugyanis nem mindegy, hogy újbor, fiatal bor, érett bor, esetleg ó- vagy öregbor közül választunk.

Ízjegyei: érett sárgadinnye, méz, érett bornál a vajasság. Rendkívül elegáns bor, sokáig érlelhető, ennek a fajtának köszönhető, hogy a világpiacra, a tengerentúlra sok millió palack eljutott a fogyasztókhoz a Balatoni Borvidékről.
Szavazások ...

A szőlőfajta sajátosságából adódóan gyümölcsös, érett borról beszélhetünk, mely az érlelés módjából fakadóan ( 6 hónapig új 225 literes barrique hordóban érleltük ) a keserű csokoládé, kakaó, ...

Régies szóhasználattal, palackérett bor.
Butlerage
(ang. ejtsd: bötleréds), az angol koronát régebben az országba behozott bor után megillető vám, mely minden hajó után, amely 20 vagy több tonna bort hozott be, két tonnányit tett.

Kerek, érett bor. Ízvilágában jól megfér a fa és a lédús, érett gyümölcsök, a setét fajtájúakból. Simulékony, tanninjai barátságosak. Szép a kora, az évjárata is, sikeres a házasítás, az arányok eltaláltak. Végre egy jókor kibontott palack.

Kulka: Ennek a bornak az illatát az érett szőlő és az érett bor illatának együttese adja. A bor zamata is mutatja, hogy a szőlőt megfelelő időben, kellő érés után szüretelték le.

Már szép lágy, érett bor. Fiatalabb társa pedig hordozza a kiemelkedő évjárat adottságait. Hiába volt nagyobb hordókban, a hatalmas test, elegáns nyersesség és nagy potenciál mellett ott vannak a kellemes erdei gyümölcsök is.

butéliás bor
Palackérett bor.
cankó
Másodtermésből származó, többnyire silány minőségű bor.

Fiatal a bor az első fejtéstől a következő szüretig, az egy évnél idősebb nedűt fejlett vagy ó-bornak nevezik, a fejlődés tetőfokán pedig érett borról beszélnek.

Illata zöldalma- és tűzkőillat, néha füstre emlékeztet. Ízében dominálnak a más fajtákhoz nem hasonlíthatóan összetett savak. Ízjegyei: érett sárgadinnye, méz, érett bornál a vajasság. Rendkívül elegáns bor, sokáig érlelhető.

Ízében dominálnak a más fajtákhoz nem hasonlíthatóan összetett savak. Ízjegyei érett sárgadinnye, méz, érett bornál a vajasság. Rendkívül elegáns bor, sokáig érlelhető. Az egyetlen fehér bor, amely az újhordós érlelést meghálálja.

A friss gyümölcsös, szilvás-meggyes jegyek mellett parányi szegfűborsos fűszeresség kíséri. Sima, érett bor, barátságos alkohollal és lágy tanninokkal. Jól párosítható a magyar és olasz konyha ízeivel.

Borainak illata zöldalma és tűzkőillat, néha kicsit füstös. Ízében dominálnak a más fajtához nem hasonlíthatóan összetett savak. Ízjegyeiben felfedezhető a sárgadinnye, a méz; érett bornál a vajasság.

Ezért okoz fájdalmas hiányt sok esetben a lágyság érzetét keltő, ellustult sav. Egyszüretű bor, ha ez jó időben történik, a nem túl elegáns, de érdekes savérzet talányosan feszessé teszi őt. Élvezhetően érett borrá ritkán válik.

Ízjegyei: érett sárgadinnye, méz, érett bornál a vajasság. Egységes szerkezetű, komplett borának sajátossága a mélyen gyümölcsös, esetenként "tropikális" illatvilág, amelynek szimbiózisa a rendkívül sokszínű savérzettel szigorú rendet alkot.

Itt a körte és kajszibarack mellett méz, akácvirág, amerikai hordóban érett boroknál gesztenye, őszibarack, ananász jelentik a fő íz-irányokat. Egyes termőhelyeken kifejezetten kapros jellegű illat- és ízjegyekkel születnek a borok.

Lásd még: Illat, Bor, Szüret, Palack, Fajta