Érdesség

A kesernyés íz érdességét nehéz megfelelően harmonizálni. A túl keserű íz domináns hatású, amely szétrombolja a borok kellemes ízét.

A KÉKFRANKOS rubin- vagy mélyvörös színu, férfias, karakteres, csersavban gazdag, testes, zamatos borát sokan kedvelik, a gazdák burgundinak is nevezik. Bora aránylag lassan fejlodik, egyéves korára az érdességét finom bársonyosság váltja fel, ...

Fürtjei hengeresen rendezettek, bogyói zöldesfehérek. Neutrális szőlőfajta, tölgyfahordós érlelést kíván. Savai az évek alatt vesztenek érdességükből. Szeptember végén, október elején szüretelik a kiváló borokhoz az alapanyagot.

Kóstolva száraz, savai lendületesek, tanninja lágyan simogat. Ízében vadmálna és erdei gyümölcsök viszik a prímet. Egyéves korára fi atalságára jellemző érdességét fi nom bársonyosság váltja fel, nemes ízével legbecsesebb vörösboraink közé tartozik.

Már az illata is sejteti, szekszárdi bor, ez a fűszer-gyümölcs harmónia ideköti. Viszont lehetne egy picit intenzívebb, az idő lecsiszolhatja a kis érdességet belőle, és ha hosszabb is lenne, egy kategóriát ugorhatna felfelé.

Értékeinek kibontakozásához idő kell, levegőztetést és a szokásosnál magasabb hőfokot igényel. Csúcsának eléréséhez legalább 3-4 évre van szükség. Savai ekkorra már veszítenek kezdeti érdességükből és az eredmény nagyon tiszta ízű, tartalmas, ...

Lásd még: Borvidék, Jelleg, Szőlő, Száraz, Illat