Érdes bor

Érdes bor
Sok cserzőanyagot tartalmazó, kellemetlen ízű bor. (gyümölcsszár, kocsány)
Fagyott íz ...

A bor vagy a must elpárologtatása után visszamaradó anyag.
édes tartalék
Erjedésmentesen megőrzött must, a borok édesítésére használják.
érdes bor
Sok cserzőanyagot tartalmazó, húzós, kellemetlen ízű bor.

Lásd még: Élesztő, Savtartalom, Ecetesedés, Húzós, Borbetegség