Elvénült íz

elvénült íz (altli)
A borok illat- és ízbeli elváltozásai, melyek túlhaladtak a fejlődés csúcsán (a bor öregedése). Az elvénült íz átlagos borokban hanyatlást okoz, desszertboroknál (pl. sherry, Tokaji Aszú) viszont kifejezetten kívánatos.

Ezen olyan borok illat- és ízbeni elváltozásait értjük, melyek már túlhaladtak a fejlôdés tetôfokán és lassan öregednek (a bor öregedése). Továbbá a bor színe sötétül. Az elvénült íz átlagos borokban hanyatlást okoz, desszertboroknál (pl.

Lásd még: Tokaji Aszú, Aszú, Tokaji, Bor, Szüret