Egres

egres
v. egrescserje (növ., piszke, Eger körül biszke, pöszméte, köszméte, csikeszőllő, agras v. agress, Grossularia Mill), a Ribes L. (ribizke) szurósszáru algénusza.

egres
Köszméte, piszke.
Sok nyelvben elterjedt szó a latin agresta (éretlen szőlőbogyó, ennek leve, savanyú bor) nyomán, ez tkp. mezeit, vadon termőt jelent az agrestis (mezei) alapján, az ager (szántóföld) szóból.

Egresbor készítés
Az egres alkotórészei
!Gyümölcs megnevezése
Lényeredék% ...

egres
Éretlen szőlőfürt, szőlőszem. (átvitt értelemben).
eisaucin ...

Ha a boron az egres, a frissen vágott fű, a virágzó ribiszkebokor vagy a csalán illatát véljük felfedezni, szinte biztos, hogy sauvignon blanc van a poharunkban.

Mások a borról: "Zöldes szín, nagyon intenzív illat, egressel, savanykával, többek szerint kénhidrogénnel, vegyszerrel. Háttérben dió, mandula, animalitás, elbújva birsalma. Telt, magas ízkép, némi szénsavasság, lecsengésében mandulás kesernye.

Az almás és körtés bébiétel megint fellebent a szemem előtt, aztán egres és citrusok találkoznak. Belekortyolok, huncot buborékok csipegetik pajkos nyelvhegyem.

Illatában krémesség árad szét, birsalma, egres, bazalt, s az olaszrizling elegáns és tiszta fajtajegyei marcipánnal, mézes keksszel, frissen szedett virágokkal ékesítve. Ízben telt, egyensúlyos, és kellően hosszú.

Finom, reduktív, Kriszta szerint kert, szerintem talán egres illat. Ízre szénsavas, már a korty közepétől érezhető kesernyével. Nem olyan erős, mint az előző kettő, savai is mérsékeltebbek, könnyedebb, friss.

Friss, száraz bor, körtére, egresre, fehér szirmú virágokra emlékeztető aromavilággal, élénk savakkal. Gyümölcsösségét a vajas, vaníliás jegyek egészítik ki, teszik teljessé.

Némi egres és vilmoskörte. Kóstolva sem hazudtolja meg magát. Kerek, telt, gyümölcsös, lendületes bor, mintha pár gramm maradékcukor tenné még kerekebbé, még simulékonyabbá. Ez nem gond, hiszen van mellette sav, van mellette test, jóleső a korty.

Illata egrest, íze a levágott füvet juttatja eszünkbe. Képes rendkívüli illatintenzitást felmutatni. Ilyenkor a bor robusztus és semmiképpen nem elegáns. Határozott savak jellemzik. Jól tárolható. Mátraalján, Etyeken különösen 1992-ben volt szép.

Síkvidéki körzet: Kerepes, Kisnémedi, Mogyoród, Őrbottyán, Szada, Szendehely, Vác, Vácegres, Vácrátót, Veresegyház településeknek a szőlőkataszter szerint I. és II osztályú határrészei. Ez az egyik nagyméretű borvidékünk.

A sauvignon blanc-t jellemző illatjegyek közül elsősorban a széna, egres, zöldalma jelennek meg. Beköszönő ízében visszatér a zöldalma élénksége, amit az egres "fanyarsága" hangsúlyoz. Mindezek végül a bodzavirág ízképletétől édesednek.

Harsány illatú, friss, finom fehérbor, melynek illatában megtalálhatók a bodzavirágra és egres aromájára emlékeztető jegyek, zamatában pedig érett, egzotikus gyümölcs ízeként teljesedik ki. Friss savai lendületet adnak a bornak.

Kunleány 2008 Mély citrom szín. Illatában csalán, egres, enyhe vajas jelleg. Ízében zöldalma, kevés körte, szép savak. Közepes lecsengés, benne körte és citrusok. Szép! (Ráadásul tájbor kategória!) (83-85 pont) ...

Íze egyenes: az epres jelleget érett egres íz és citrusos jegyek egészítik ki. Hömpölygő savai és gazdag beltartalmi értéke hosszú, véget nem érő élményt nyújtanak. Fogyasztásra és merengésre ösztönöz. Több, mint egy rosé.

Franciaországból származik, a világ egyik legismertebb fajtája. Divatos bor. Illatos, bodzára, egresre, csalánra, vágott fűre emlékeztető, jellegzetesen zöld jegyekkel.

Csipkeszőlő ( Kapcsolódó témakör)
Az egres másik neve.
Csipkézet
A szőlőlevél fogait nevezik így.

Általában elmondható róla, hogy a zöld illatok és ízek jellemzőek rá: zöld paprika, bodza, egres ízjegyei tűnnek fel, ezért az az optimális, ha zöldségköretekkel kísért fehér húsokhoz, vegetáriánus ételekhez, zöldségből készült krémlevesekhez, ...

Pest megyében: Kisnémedi, Kerepes, Mogyoród, Őrbottyán, Pilis, Szada, Újlengyel, Vác, Vácegres, Vácrátót, Veresegyház,
Somogy megyében: Balatonszabadi, Böhönye, Kaposhomok, Kaposkeresztúr, Kercseliget, Mosdós, Nagyberki, Szabadi, ...

Illatában a fajta teljes fegyvertárát felvonultatja a szénától a csalánig, ízében az egrestől a farkasalmáig, a fehér ribizlitől a lime-ig.

Lásd még: Illat, Bor, Szőlő, Száraz, Fajta