Domina

Domina
(lat) a. m. urnő; minden apáca cime, különösen a kolostor fejedelemasszonyáé. - D. Abundia, (ó-francia költeményekben Dame Habonde), középkori művekben előforduló név, mely jó, barátságos lényt jelent, aki szerencsét és áldást hoz az emberekre.

Domina
A Portugieser és a Pinot Noir (Németországban Spätburgunder) keresztezésével 1927-ben létrehozott német fajta. Jelenleg szinte csak Németországban, néhány száz hektáron termesztik. Területe egyre bővül.

Szájban a hársméz dominanciája mögött a szép savgerinc domborodik ki.

DISZNÓKŐ TOKAJI 6 PUTTONYOS ASZÚ 2003
Mélyebb arany szín. Illata az érett őszibarackra, mangóra, sárgabarack dzsemre emlékeztet.

Az eltelt öt évben lecsorgó vizek Főkajáron lemosták az addigi dizájnt a palackról, most a kék-fehér dominancia ( vagy piros-fehér ha a Franc-ot nézem ) helyett a címkéken a fekete-fehér kombináció lett a prémium kategória egyenszíne a pincénél.

A magyar borkultúrát klimatikus okoknál fogva a fehér borok dominanciája jellemezte, hisz' az amúgy védett, kontinentális klímájú Kárpát-medence az északi borhatár közelében fekszik, ami a hűvöset inkább kedvelő fehér fajtáknak kedvez.

Lehet hogy azota mar kicsit osszeszedte magat es a tolgy nemileg integralodott a borba es nem dominal annyira. Azonban valoszinuleg csak egeszen huvosen elvezheto a magas alkohol tartalma miatt.

Van aki kékmedoc, mások portugieser dominanciát vélnek benne felfedezni. Piros gyümölcsöket keresgélünk, mégha kicsit éretlenek is, azzal kísérjük a puncsos-csokis ízeket. Könnyen iható, könnyed bor, jó savakkal, nem sok tanninnal.

A kékfrankos dominanciája nem tolakodó, ráadásul a külön fogyasztott frankosnál fajtásabb jellegűnek mondja ebben a házasításban Gyula.

Ne felejtsük el hogy a mára kialakult egyoldalú fehérszőlő dominancia csak a filoxéravész és a elmúlt 40 év egyszerűbb nagyüzemi gazdálkodásának hatására alakult ki. Már a 19 században is az ültetvények kb. fele kékszőlő volt.

Illata bogyós erdei gyümölcsöket juttat eszembe (azaz sem a piros, sem a fekete gyümölcsök dominanciája nem hivalkodott). Kollégákkal közösen arra a megállapításra jutottunk ezek után, hogy ez inkább házasítás lesz.

A soproni borvidéken elsöprő dominanciával van jelen a Kékfrankos, mellette megtalálható még a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Zweigelt, a fehér fajták közül a Chardonnay, a Zöldveltelini és a Sauvignon Blanc.
Somló ...

Egyéb leveseikre is a savanyú íz dominanciája volt a jellemző. A kásák az ő leírása szerint nála is jellemző ételek.

Jelenleg a Soproni borvidéken elsöprő dominanciával 1113 ha-on terem a Kékfrankos. Ezt csak nagy késéssel 109 ha-al követi a Zweigelt és 106 ha-al a Cabernet Sauvignon.

Színe rubinvörös, zamatban gazdag, férfias, karakteres, de harmónikus bor. Illata összetett, meggyes dominanciával. Ez a bor a villányi nagyobb testű kékfrankosok képviselője. Marhahúsokból készített ételekhez ajánljuk, 16-18 fokon.

áprilisában került palackozásra. A kétféle bor illat és zamata a palackérlelés folyamán változik. 2002-ben a Sárgamuskotály dominanciája érvényesült, 2003 elején inkább a Hárslevelű jellege válik felfedezhetővé.

Villány ekkoriban fordul egyre inkább a vörösborok felé, bár a siklósi részen megmarad a fehérbor dominanciája. A 19.

Lásd még: Illat, Borvidék, Fajta, Tokaj, Jelleg