Dohosság

Penészíz (dohosság)
A rothadt szőlőből készült bor jellegzetes íze.
Gyakran azonban penészes eszközöktől, főleg penészes hordótól kaphat ilyen ízt a bor.
[vissza] ...

Az illat meglepően idegen, gombás dohossággal, pinceszaggal indít, ami jelzi a le nem zajlott folyamatokat. Mögüle kifigyel egy kis ismerős barackosság is. Ám mindössze pár másodperc, és a dohosság nyomtalanul elillan.

Borhibák pedig a következők: záptojásszag, dohosság, földiz, élesztőiz, megfeketedés. A B.-et főleg mikroorganizmusok okozzák, melyeknek jellemzése s esetleg gyógyítása az illető cimszók alatt olvasható.

Már szinte meggybefőttes illat, fahéj és valami zöldesség, zöldségpiac és földes-dohosság is. A folytatásban jól iható, lekerekedett kékfrankos - nem túl friss, nem túl savhangsúlyos, de kortyban nincs különösebb hibája.

Az ízébe viszont valami csúnya mellékíz költözött, (nem dugóhiba) talán tárolási probléma lehetett, dohosság, és valami idegen íz jött. Kb. negyed óra múlva lett jobb kicsit a helyzet, amikor ez mellékíz többé-kevésbé eltűnt.

Lásd még: Hordó, Jelleg, Szőlő, Illat, Bor