Csiger

Csiger
A vízzel kiáztatott szőlőtörköly levéből erjesztett, alacsony alkoholtartalmú, borszerű ital.
Programajánló ...

csiger
csigér (némely vidéken csigere, csingér, csügör, alkalmasint metaforával lett a savót jelentő német Zieger szóból), ugyanazt jelenti, amit a lőre (l. o.): a Balaton vidékén törkölyre töltött s kisajtolt vizet.

csiger
Savanyú, silány bor.
Honfoglalás utáni török jövevényszó lehet, a kun-besenyő rétegből: kun csagir, kipcsak csakir (bor). Nyelvjárási szó.

csiger: a kipréselt szőlőtörköly vízzel való felöntésével, áztatásával, újrapréselésével és erjesztésével készült bor, forgalomba nem hozható. Ismertebb elnevezései még
csuma: népies elnevezése a szőlőbogyótól megfosztott kocsánynak.

Csiger / csige / csügör /lőre
A vízzel kiáztatott szőlőtörköly levéből erjesztett, borszerű ital.

Lőre A csiger régi megnevezése.
Lényeredék Az egységnyi mennyiségű (pl. 100 kg) szőlőből nyert lé mennyisége.
Likőrbor Az ürmös, csemege, és likőrborok gyűjtőneve.

A cukoripar tömegtermelésének beindulása után, a cukros vízzel újra felöntött már kipréselt szőlőtörkölyből sokan készítettek alacsony alkoholtartalmú, borszerű italt, melyet a köznyelv csak 'vizimiskának', lőrének, több helyen csigernek, ...

kapásbor = A napszámosoknak a napszám mellé járó, személyenként körülbelül 1 liter, nem a legjobb minőségű (csiger) bor. Törkölyből készült, (gyenge minőségű),
Lásd még: lőre.
karaffa = Üvegkorsó.

évi ülésén kiderült, hogy "dalmát borral megfestett csigert egri vörös, egri bikavér címen értékesítettek egyes kereskedők.

másodbort (csiger, lőre), vagy igen gyenge színborokat ittak.Az alacsony alkoholtartalmú, savanykás ízű ital, különösen nyári nagy melegben jó szomjoltó volt. A technológia kezdetlegessége miatt az óborokat is inkább a cselédek fogyasztották.

A kapásbor, más néven csiger, a napszám mellé a napszámosoknak járó egy liter bor. Természetesen nem a legjobb minőségű.
Például a törkölyt használják magángazdaságokban csiger előállítására, de forgalomba hozatalát a törvény már tiltja.

A honfoglalás előtti bolgár-török jövevényszavaink (szőlő, bor, csiger, karó, szűr, ászok) is jelzik ezt.

Munka közben egyébként ha piálni akarsz akkor csak fröccs, mert sörtől erősen tompul a munka inger.
Helyiek mesélik, hogy régen napszámba 2-3 liter csigerbort volt illő kalkulálni a napszámosoknak a szőlőbe.

Tanúsítja ezt az az állítás, hogy bor szavunk egyedi, eltér az Európában általános latin "vinum" változataitól és borászati szakkifejezéseink jelentős része (szőlő, csiger, seprő, ászok, szűr) sem latin, hanem török eredetű.

A legjobb borok a H o r a t i u s megénekelte falernumi, caecubai, formiani, massicai és calenai borok Iehettek. Ismerték a csigerét vagy lőrét, melynek posca volt a neve.

A fenekes hordóba folyt a must, a törkölyt a kancahordóba gyűjtötték, amit kádba letaposva és homokkal leszórva pálinkának kifőztek, vagy vizet öntöttek rá, erjedni hagyták és kipréselték. Ezt nevezték kapás bornak vagy csigernek.

Cserszegi fűszeres: Bakonyi Károly nemesítette szőlőfajta, ami Irsai Olivér és Tramini keresztezésével jött létre. Előnye, hogy jó a fagytűrő képessége, illetve peronoszpóra-ellenállósága.
Csiger: törkölybor.

Lásd még: Bor, Szőlő, Borvidék, Alkohol, Vörösbor