Csersavtartalom

Az így nyert bor - a szőlőhéjból, magból és kocsányból kioldott festékanyag, illetve csersavtartalom következtében - pirosas színű és fanyar ízű volt.

A cabernet sauvignon bora általában nagy testű, közepes-magas alkoholtartalmú, magas csersavtartalommal és közepes-magas savtartalommal rendelkezik.

bársonyos: lágy, harmonikus vörös bor, finom csersavtartalommal.
buké: szőlőtől, érlelésből származó illatok és zamatok.
csendes: szénsavat nem tartalmaz.

A cabernet franc bor mélyvörös színű, száraz minőségi vörösbor, jelentős extrakt és élénk csersavtartalommal.

Kerek, elegáns bor, érezhető csersavtartalommal. Amennyiben egy baráti beszélgetéshez szolgáljuk fel, ami egy meglehetősen jó alternatívának tűnik, adjunk hozzá rúzsos sajtot (narancsos külső, lágy, érett belső), vagy hideg sülteket.

Jó termőképességű, és mivel fagytűrése megfelelő, termése hosszú időn keresztül a tőkén tartható. Október elején, közepén szüretelhető. Borát dús csersavtartalom, jellegzetes rubin vörös szín, kellemes, fajtajelleges zamat jellemzi.

Bársonyos: Nagy extraktartalmú bor, harmónikus savakkal, a sima finom csersavtartalmú vörösborok jellemzője. Húzós: A túl nagy csersavtartalom összehúzza az ember száját, innen származik ez a jelző.

Hordós érlelést meghálálja vaníliához, túlérett kékszilvara hasonlító gazdag íz-és zamatanyaggal, simogatóvá váló bársonyos csersavtartalommal. Illata éretlenül fűre is emlékezthet.

Lásd még: Csersav, Illat, Fajta, Érlelés, Bor