Cognac

cognac
(franc.), borból főzött pálinka, mely nevét a francia Charente kerületbe eső Cognac várostül vette, mely a C.-gyártás és kereskedelem székhelye mintegy 200 év óta, mióta egyáltalán ezen szesz nagyban készül; az itt készülő legfinomabb C.

Kategória: Összes írás, Borszármazékok, Cognac
Bővebben
Írjon véleményt! ...

Cognac-hoz, Brandy-hez
Mindkét ital érlelt borpárlat. Színüket általában mesterségesen alakítják ki. Legfontosabb elbírálandó paraméterük az illatuk.

Régen Cognac egyik fő fajtája volt, de napjainkban már eltűnt onnan. Armagnacban és főleg Pays Nantais vidékén termesztik.
Középérésű, bőtermő. Könnyű, savas bora kitűnő párlatalapbor.

Francia, Cognac vidékéről származó italkülönlegesség. A Grand Marnier Louis Alexandre Marnier találmánya és receptúrája a XIX. század óta változatlan, a pontos összetevők titkosak.

Cognac = (Konyak) Francia eredetű, sajátos ízű és illatú, aranysárga-barna színű borpárlat. A konyakot az 1600-as évek elején találták fel. Cognac nevezetű városka a gyártás és a kereskedelem központja, nevét is erről a városról kapta.

A borpárlatokat (cognac, brandy) mesterségesen színezik, így ezek kóstolásánál az illaté lesz a főszerep, poharuk alul szélesebb, felül szűkebb.

konyak
Borpárlat.
Nemzetközi szó a francia Cognac város nevéről, amely egy borpárlatáról híres borvidék központja.

A liszt helyett turmixolt meggyel is sűríthetünk. 3-4 cl cognac -kal esetleg brandy -vel ízesítjük, majd tálaláskor a mártáshoz meggyszemeket is adunk. A nudlit sós vízben kifőzzük, egy kis vajon átforgatjuk, majd tálaljuk.

Cognac: a franciaországi Charante és Charante-Maritime megyékben termelt Ugni blanc, Folle blanche és Colombard fehérszőlőfajták borainak charente-i párlási módszerrel nyert párlatából készített ital.

Lásd még: Szőlő, Pince, Pezsgő, Aszú, Tokaj