Chaptalizálás

chaptalozás (chaptalizálás): Cukor hozzáadása musthoz (víz nélkül!), a bor szesztartalmának növelése végett, Chaptal francia
vegyész - Napóleon miniszterének - eljárása szerint.
citromsav: A bor egyik természetes szervessav alkotóeleme.

Chaptalozás / chaptalizálás
Cukor hozzáadása musthoz (víz nélkül!), a borszesztartalmának növelése végett, Chaptal francia vegyész -Napóleon miniszterének - eljárása szerint.

Lásd még: Vörösbor, Cukor, Erjesztés, Törköly, Pince