Burgundia
Franciaország egykori tartománya, 25714 km2 területtel és mintegy 1.800000 lak., Dijon fővárossal. Határai: Champagne, Franche-Comté, Svájc, Savoya, Dauphiné, Lyonnais, Bourbonnais és Nivernais.
Burgundia két ékköve
Fejtágító borok/#1
Abban a szerencsés cipőben járhatok, hogy a főnököm támogatja továbbképzésemet borok terén.
BURGUNDIA
Chablis
El kell ismernünk: Chablis nevébe jó néhányszor belebotlottunk már, de boraihoz nem igazán volt szerencsénk. Hallottunk róla ezt-azt, leginkább azt, hogy amolyan sikkes borvidék, de saját tapasztalatokban szűkölködünk. Eddig.
Burgundia jellegzetes fajtája, amely harmonikus, elegáns finom savösszetételű bort ad. Üdébb, játékosabb és szeretetteljesebb, "emberibb", mint híres bordeaux-i konkurensei.
A Pinot blanc-al és a Pinot gris-vel fajtacsoportot alkot.
Burgundia fő vörös fajtája továbbra is számíthat kitüntető figyelmünkre. s el is határoztuk, hogy rendszeres tematikus kóstolásainkban szerepeltetjük a fajtát.
Ha Burgundia, akkor chardonnay szempontból két régióról érdemes igazán beszélni: Chablis-ról és a Cote d'Or-ról. Két rendkívül eltérő stílus. A Chablis tradicionálisan egy reduktív bor, amely azonban minden csak nem könnyed.
A Burgundiai mustár egyik alapanyaga. A víz mellett a mustár hígítására használt folyadék az Aligoté vagy a Chardonnay. Legalább 25%-ban eme borfajták vannak jelen az erős mustár
előállításánál.
Bejegyezte: Bloggerman dátum: 8:00 ...
Ősrégi burgundiai vörösborszőlő-fajta. Beaujolais fő fajtája. Termesztik még Olaszországban, Ausztriában, Svájcban, Kaliforniában, Dél-Afrikában is. Üde, illatos, világosabb színű vörösbort terem.
Bourgogne (Burgundia)
Franciaország legrégebbi, hírnévvel fémjelzett szőlőterülete, kb.
pszichológia Burgundia India tanulmány reform törley Szepsy konferencia somló celeb flavonoid borvidékek Tokaj étel likőr antioxidáns portré sajt usa cimke
hirdetés
Szemezgessünk még...
Franciaország, Burgundia
Hazai elterjedtsége
Etyek-Budai, Mátraaljai, Mecsekaljai, Tolnai, Balatonboglári, Ászár-Neszmélyi borvidék ...
A Pinot noir mind Burgundia mind Champagne fő fajtája. Nagyon szélesen használható: a többi vörös borhoz képest világosabb színárnyalatú, így fehér, rosé, és vörös bor is készíthető belőle. Sopronban inkább vörös bor készül belőle.
Ahol alacsony a fagyveszély, jól érzi magát, így a Burgundia északi előörsének tekinthető Chablis-ban és Champagne-ban, ahol gyakorlatilag egyeduralmat élvez a fehér szőlők között.
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt.
Származása: Világhódító fajta - melynek elterjedtsége az egész világban példátlan - hazája Burgundia, és eme ősi borvidék fehérborainak ma is szinte kizárólagos szőlőfajtája.
A VÖRÖSBOROK esetében inkább a burgundiai típusú gyümölcsillatokat, zamatokat adó vörösborok készítésére alkalmas ez a vidék. A termesztett vörösborszőlő fajták: Kékfrankos, Pinot noire, Merlot, Cabernet Sauvignon.
századtól termesztett, francia eredetű Pinot noir Burgundia és Champagne jellegzetes vörösborszőlője. Világszerte, így Magyarországon - korábban Kékburgundi vagy Kisburgundi néven - is elterjedt. Termőterülete nem éri el a Cabernet fajtákét.
Michel Bettane azt nyilatkozta, hogy a '99-es Vylyan Pinot a legjobb nem burgundiai pinot noir, amit valaha kóstolt.
Franciaországból származó világfajta, hazája Burgundia,
ez a bor képezi a híres Champagne-ban készített francia
pezsgők egyik alapborát is.
Hazánkban korábban kereklevelű néven is használták.
Megtalálható a Hajós-Bajai, Soproni, Etyek-Budai, ...
Bourgogne (Burgundia) és Beaujolais: Burgundia a Pinot Noir hazája. Több termőhelyre tagozódik, ezeket fekvésük szerint osztályozzák. Burgundiával semmi közös vonása sincs Beaujolaisnak, hiszen itt a Gamay az uralkodó szőlőfajta.
Kissé megkésve ugyan, de Villányban is felütötte fejét még a 90-es évek végén Burgundia gyönyörű, elegáns fajtája, a pinot noir, amelyből először Vylyanék készítettek igazán nagyot.
A kékfrankost néhányan rokonítják a burgundiai Gamay-val, mások szerint eredete ismeretlen. Az egykori Osztrák-Magyar Monarchia országainak borvidékein a XIX. században terjedt el.
A Pinot Noir, melynek magyar fajtaneve Kékburgundi, francia eredetű, Burgundia nagy vörösborainak hírnevét megalapozó szőlőfajta.
Burgundia nagy vörösborainak hírnevét megalapozó fajta. Megtalálható más francia borvidéken és más országok rangos borai között is.
A Pinot noir vörös szőlőfajta, amely Franciaországból származik, termőhelyei Burgundia és Champagne környéke. A Pinot blanc-al és a Pinot gris-vel (Szürkebarát) fajtacsoportot alkot. A csoportban ez a fajta a kék, vagy fekete bogyójú "testvér".
Burgundia fehérborai szinte kizárólag Chardonnayból készülnek. Bora mindig nagy kihívást jelent a borászok számára, hiszen semleges íze engedi, hogy a termőhely jellege és borászati stílusa érvényesüljön. Alkoholban gazdag, magas savtartalmú bor.
A Chardonnay Burgundia és Champagne fő fehér szőlőfajtája, ahol karakteres, testes, gerinces, jól érlelhető bort ad. Badacsonyban a gyümölcsillatok kerülnek előtérbe, savai meglehetősen elesettek, ugyanakkor könnyedséget sugároznak.
A Cabernet Sauvignon (Bordeaux) gerincre épülő Pinot Noir (Burgundia) házasítást Cabernet Franc és Merlot egészít ki. 22 hónapig új és használt barrique hordókban érlelődik.
Franciaországból származik, Burgundia és Champagne egyik fő fajtája.
Közepes termőképességű, fürtje, bogyója kicsi. Bogyóhéja közepesen vastag. Középérésű, nem rothad.
Közepes mennyiségű cukrot és színanyagot, sok savat tartalmaz.
Sokak szerint egyike a legjobb borszőlőfajtának, hazája Burgundia. Borainak illata zöldalma és tűzkőillat, néha kicsit füstös. Ízében dominálnak a más fajtához nem hasonlíthatóan összetett savak.
burgundi
Vörösborfajta.
Valószínű származási helyéről, Burgundia (Bourgogne) francia tartományról kapta a nevét. burgonya.
Az egyik első francia borrend a burgundiai Confrérie des Chavaliers du Tastevin volt, amelyet 1934-ben alapítottak, s amely hamarosan Franciaország más bortermő vidékei számára is példaként szolgált.
Csodás koncentrált, burgundias olaszrizlingek nyílnak Jásdi István pincéjében, illatos, telt, barátságos borok gurulnak elő Figula Mihályéktól, Kapolcsra menet pedig érdemes betárazni egy kis sauvignon blanc-t a Pántlika Pincészetnél.
Cabernet Sauvignon megszerezte az első helyet az amerikai népszerű vörösborok chart a korai 60-as évek. Ez kikapta az első sor "Burgundia" és eddig ez a "számú" Az amerikai borbarát listáján.
Az olasz egyetemeken járt főpapok olaszországi fajtákat, a ciszterci szerzetesek pedig burgundiai szőlővesszőket hoztak magukkal, valamint a szőlőtermesztés és borászat ismeretét.
Az itt termő vörösök talán a "burgundiai" típusúakhoz állnak a legközelebb, bár ez a cuvée, talán az évjáratnak is hála, az intenzív gyümölcsössége mellet testes, érettek a tanninok, az alkoholja kicsit kilóg, de ez végül is nem zavaró.
A minden évben kialakuló finom savak teszik lehetővé a borok felhasználását pezsgőgyártásra, ugyanis finom pezsgő csak könnyed, légies, elegáns borból készíthető és nem nehéz, zárt, durva savú alapborból.
A borvidék vörösborai általában "burgundiai" ...
 See also: Burgundi, Szőlő, Bor, Borvidék, Vörösbor
  
|
RSS
