Burgundia
Franciaország egykori tartománya, 25714 km2 területtel és mintegy 1.800000 lak., Dijon fővárossal. Határai: Champagne, Franche-Comté, Svájc, Savoya, Dauphiné, Lyonnais, Bourbonnais és Nivernais.
burgundi
Vörösborfajta.
Valószínű származási helyéről, Burgundia (Bourgogne) francia tartományról kapta a nevét. burgonya.
Burgundia két ékköve
Fejtágító borok/#1
Abban a szerencsés cipőben járhatok, hogy a főnököm támogatja továbbképzésemet borok terén.
BURGUNDIA
Chablis
El kell ismernünk: Chablis nevébe jó néhányszor belebotlottunk már, de boraihoz nem igazán volt szerencsénk. Hallottunk róla ezt-azt, leginkább azt, hogy amolyan sikkes borvidék, de saját tapasztalatokban szűkölködünk. Eddig.
Chardonnay (Fehér burgundi)
Termőképessége közepes, fürtje kicsi, bogyója közepes. Héja vékony, de tartós.
Magyar fajtaneve: Kékburgundi.
Francia eredetű, világszerte ismert szőlőfajta. Burgundia nagy vörösborainak hírnevét megalapozó fajta. Megtalálható más francia borvidéken és más országok rangos borai között is.
Burgundi csörte
Kiruccanás buborékországba
Iványi Zsófi portugieser 2009
nem írjuk meg
Janus Örömbor 2007
Pastor K-K siller 2011
Polgár CH-OM cuvée 2011
Etalon 2009
Orsolya Kettőezerkilenc
Iványi cabernet sauvignon 2007 ...
A Pinot blanc (Fehér burgundi) szőlő bemutatása
Magyarországon nem tartozik a legelterjedtebb szőlőfajták közé, bár már az 1930-as években szerepelt szőlészeti leírásokban. Számos termőhelyen előfordul, de vezető fajtává egyik borvidéken sem vált.
Burgundia jellegzetes fajtája, amely harmonikus, elegáns finom savösszetételű bort ad. Üdébb, játékosabb és szeretetteljesebb, "emberibb", mint híres bordeaux-i konkurensei.
A Pinot blanc-al és a Pinot gris-vel fajtacsoportot alkot.
Burgundi típusú palack
Széleshasú, hosszúnyakú, ívelt palack, az üveg színe fenyőzöld vagy hervadt levélszínű. Ez a palacktípus a burgundi fajtáknál jellemző: Pinot noir, Szürkebarát, Pinot blanc, Chardonnay.
Nagyburgundi
ld. Kékfrankos
Pinot noir (Kékburgundi)
Burgundifajta. Hűvösebb vidékeken is megterem.
Korán érő borszőlőfajta. Fürtje tömör, bogyója vékony héjú.
Fehér burgundi - Ld. Pinot blanc
Furmint
Magyar eredetű fajta, Németországban Mosler,
Franciaországban Tokay néven ismerik.
Hazánkban elsősorban Tokaj-Hegyalja, Somló, Mecsekalja
és a Balatonfüred-Csopaki borvidéken található.
Burgundi fajta.
Szép, rubin színű bor. Általában finom, elegáns, magas tannintartalmú, kitűnő zamatú, gyümölcsös. Fiatalon bogyós gyümölcsökre, eperre és cseresznyére emlékeztető, illatos bor, palackban is sokáig fejlődik, szelídül, érik.
Burgundiában a középkorban már ismerték, innen 1300 környékén érkezett Svájcba és Magyarországra. Németországot csak a 16. század végén érte el.
Burgundia fő vörös fajtája továbbra is számíthat kitüntető figyelmünkre. s el is határoztuk, hogy rendszeres tematikus kóstolásainkban szerepeltetjük a fajtát.
Burgundiából származó kék szőlő, melynek bora nagy népszerűségnek örvend az igényes borok kedvelőinek körében. Magyarországon kékburgundiként is ismerik. A borvidéken elsősorban a főapátság pincészete jeleskedik elterjesztésében.
Burgundisabb stílusú a fajta alapboránál. Itt még intenzívebb és elegánsabb a pinot-s hűvösség illatban, és ezt a zamatba is sikerült integrálni. Igazi gyümölcskosár, áfonya, eper és málna, kávé- és kakaóporral megszórva.
Burgundi szőlő 1
A Buhlander szőlő másik neve. Lásd ott.
Burgundi szőllő 2
Több hires francia szőllőfajta neve melyek közül legjelentékenyebbek a következők: 1. Kék B. (Pineau v.
Ha Burgundia, akkor chardonnay szempontból két régióról érdemes igazán beszélni: Chablis-ról és a Cote d'Or-ról. Két rendkívül eltérő stílus. A Chablis tradicionálisan egy reduktív bor, amely azonban minden csak nem könnyed.
A Burgundiai mustár egyik alapanyaga. A víz mellett a mustár hígítására használt folyadék az Aligoté vagy a Chardonnay. Legalább 25%-ban eme borfajták vannak jelen az erős mustár
előállításánál.
Bejegyezte: Bloggerman dátum: 8:00 ...
fehér burgundi
zárkózott illatú, enyhén fűszeres, ízében is tartózkodó bor némi mogyoróízzel. Egyedi ízét a gyógynövényaroma és a pikáns fűszerek jellemzik, de nem olyan testes, mint a chardonnay.
Ősrégi burgundiai vörösborszőlő-fajta. Beaujolais fő fajtája. Termesztik még Olaszországban, Ausztriában, Svájcban, Kaliforniában, Dél-Afrikában is. Üde, illatos, világosabb színű vörösbort terem.
Ez a fehér burgundi. Zárkózott illatú, ízében is tartózkodó bor némi mogyoróízzel. Kiemelkedő ízirányai nincsenek, viszont rendkívül elegáns. Egri pincészetek évről évre nagyon jó minőségben kínálják.
Pinot Gris (szürkebarát - f) ...
A Pinot Noir Burgundiából származó kék szőlő, melynek bora nagy népszerűségnek örvend az igényes borok kedvelőinek körében.
A bort mély "burgundi-vörös" szín, pohárba töltve érett késői cseresznye illata jellemzi. Szánkhoz emelve meleg bársonyossággal találkozunk, ahol a finom tannin elegáns testet ad a bornak. Hosszú bor.
pszichológia Burgundia India tanulmány reform törley Szepsy konferencia somló celeb flavonoid borvidékek Tokaj étel likőr antioxidáns portré sajt usa cimke
hirdetés
Szemezgessünk még...
Mátyás király Burgundiából és Kampániából a meglév?k mellé jó min?séget term? új sz?l?fajtákat hozatott, jelent?sen egyengette a min?ségi bortermelés útját, de sokat tett a magyar bor nemzetközi hírnevének további növelése, s els?
A kék szőlők közül főként a nagyburgundi, a kékfarankos és az oportó vált kedveltté. A régi fajták közül az értékes kadarka maradt meg és terjedt el újra.
Pinot noir (Kékburgundi)
Burgundifajta.
Szép, rubin színű bor. Két-három éves érlelés után, kedvező esetben meggyre emlékeztető illat- és zamatanyagok alakulnak ki benne. Csersavban nem túl gazdag.
A Pinot noir mind Burgundia mind Champagne fő fajtája. Nagyon szélesen használható: a többi vörös borhoz képest világosabb színárnyalatú, így fehér, rosé, és vörös bor is készíthető belőle. Sopronban inkább vörös bor készül belőle.
Pinot blanc (Fehér burgundi)
Korai érésű, zamatos, illatos fajta. Bora hasonlóképpen szerethető, illatos és kiváló minőségű.
Pinot Noir ...
Ahol alacsony a fagyveszély, jól érzi magát, így a Burgundia északi előörsének tekinthető Chablis-ban és Champagne-ban, ahol gyakorlatilag egyeduralmat élvez a fehér szőlők között.
És első nekifutásra megint ezt mondtam: ez egy egészen kitűnő burgundi. Viszonylag világos rubinszín - pinósan barnás reflexekkel -, amely ellenben az idő múlásával mélyül, sötétszik.
Főleg furmintot, bakatort, rizlinget, muskotályt, hárslevelűt, zöldszilvánit, burgundit termesztettek.
Gróf Schönborn-Bucheim Ervin beregszászi szőlőiben 220 bor- és csemegeszőlő-fajtát termesztettek.
Burgundi, mézes fehér, portói, milyen különös, gondoltam akkor, hogy ez a sok inkognitó jelenés, ez mind Egy, de értéke éppen abban van, hogy mindegyik csak utánozhatatlanul önmaga, és semmi más. A szőlők és a borok olyanok, mint a drágakövek.
A nagyszerű 2oo2-es évjáratból való pinot noir színe igazi, szép burgundi vörös.
A pohár falára vastagon tapad, tömör testet nem a szín, hanem ez a gazdag glicerinesség ígér.
A VÖRÖSBOROK esetében inkább a burgundiai típusú gyümölcsillatokat, zamatokat adó vörösborok készítésére alkalmas ez a vidék. A termesztett vörösborszőlő fajták: Kékfrankos, Pinot noire, Merlot, Cabernet Sauvignon.
A vörös borok közül pedig a Nagyburgundi volt vezető bor. Ezek mindegyike jól alkalmazkodott akissé hűvösebb kőszegi éghajlathoz. A város a gazdáknak pedig megengedte, hogy bizonyos időszakokban saját bort mérhessenek ki.
Eszerint a Burgundi vörösbor például nagy, gömbölyű, ballon alakú pohárban érvényesül a legjobban. Francia pezsgőt viszont mindig hasas kehelyben szervírozzuk. A tulipánforma még intenzívebben kihozza rejtett aromáit.
Mondták, hogy Eger a mi Burgundiánk, meg Piemontunk. Ácsi, nem oda Buda. Azt azonban senki nem sugallta, hogy Egernek van bordeaux-i és toszkán maskarája. Béla borai totál átírják a közhelyeket.
századtól termesztett, francia eredetű Pinot noir Burgundia és Champagne jellegzetes vörösborszőlője. Világszerte, így Magyarországon - korábban Kékburgundi vagy Kisburgundi néven - is elterjedt. Termőterülete nem éri el a Cabernet fajtákét.
Michel Bettane azt nyilatkozta, hogy a '99-es Vylyan Pinot a legjobb nem burgundiai pinot noir, amit valaha kóstolt.
Az Egri Bikavér a különböző vörösbort adó szőlőfajták; a Kadarka, a Nagyburgundi, a Medoc noir és az Oportó együttes szüretelésével készül. A fürtkocsányról leszemelt bogyókból sajtolt mustot a törkölyön erjesztik.
A Pinot Noir, melynek magyar fajtaneve Kékburgundi, francia eredetű, Burgundia nagy vörösborainak hírnevét megalapozó szőlőfajta.
Ez a fehér burgundi, amelyet sokan összecserélnek a Chardonnayval. Zárkózott illatú, ízében is tartózkodó bor némi mogyoróízzel. Kiemelkedő ízirányai nincsenek, viszont rendkívül elegáns. Egri pincészetek évről évre nagyon jó minőségben kínálják.
Egy teljesen jó, kis könnyű tétel a sógoroktól: Az Olaszrizling, a Zöld Veltelini és a Fehér Burgundi, vagyis a Pinot Blanc házasítása. Virágos, friss, kevéske citrussal az illatában.
Kissé megkésve ugyan, de Villányban is felütötte fejét még a 90-es évek végén Burgundia gyönyörű, elegáns fajtája, a pinot noir, amelyből először Vylyanék készítettek igazán nagyot.
A kékfrankost néhányan rokonítják a burgundiai Gamay-val, mások szerint eredete ismeretlen. Az egykori Osztrák-Magyar Monarchia országainak borvidékein a XIX. században terjedt el.
Franciaországból, azon belül Burgundiából származik a világ talán legismertebb szőlőfajtája. Ez a bor képezi a híres Champagne-ban készített francia pezsgők egyik alapborát is. A világ minden szőlő- és bortermelő országában ismerik és termesztik.
E vidéken elsősorban a Scheurebe és a Fűszeres tramini az uralkodó fajták, de szerepet játszik az Olaszrizling, a Chardonnay, a Fehér burgundi, a Muskotály és a Sauvignon blanc is. A termelt bormennyiségek fajlagosan alacsonyak.
5 szőlőfajtából készült a vörösbor melyek többségben a burgundi vonalat képviselik. Stílusában könnyed, illatában fűszeres, halványabb színvilággal rendkívüli összetettséggel rendelkezik.
A burgundi borvidék France
A legjobb sauvignon blanc A világ
Cabernet Sauvignon - büszkesége kaliforniai bor testvériség
Chardonnay - kimagasló fehérbor
Pezsgő - All About A Fizz?
Chardonnay - Az univerzális bor ...
Burgundia fehérborai szinte kizárólag Chardonnayból készülnek. Bora mindig nagy kihívást jelent a borászok számára, hiszen semleges íze engedi, hogy a termőhely jellege és borászati stílusa érvényesüljön. Alkoholban gazdag, magas savtartalmú bor.
Ez részben igaz, mert számos bornak valóban jót tesz az érlelés (chardonnay, burgundi, bordói, tokaji), ám napjainkban a legtöbbjét mégis azonnali, vagy a szüret után egy-két éven belüli fogyasztásra szánják a termelők.
jellemzően inkább a "burgundi" jellegü, gyümölcsillatokat, zamatokat adó vörös-
borok készítésére alkalmas ez a borvidék. Különösen a Balatonboglári
Kékfrankos, Cabernet Sauvignon és Merlot borok kíváló minőségüek. ...
A Chardonnay Burgundia és Champagne fő fehér szőlőfajtája, ahol karakteres, testes, gerinces, jól érlelhető bort ad. Badacsonyban a gyümölcsillatok kerülnek előtérbe, savai meglehetősen elesettek, ugyanakkor könnyedséget sugároznak.
Vörösbor leggyakrabban cabernet sauvignon, merlot illetve kékburgundi (pinot noir) szőlőből készül, alkoholtartalmuk minimum 9 térfogatszázalék.
Sokak szerint egyike a legjobb borszőlőfajtának, hazája Burgundia. Borainak illata zöldalma és tűzkőillat, néha kicsit füstös. Ízében dominálnak a más fajtához nem hasonlíthatóan összetett savak.
Franciaországban, Burgundiában érzi magát a legjobban, másutt kimagasló minőséget már csak ritkán ad. Illatában a zöldalma és a tűzkőillat (pierre á fusille) keveredik. Határozott és elegáns savainak az ízjegyei a sárgabarackot és a mangót idézik.
A francia BORDEAUX - i borvidékről származó szőlőfajtából (más néven fehér burgundi) készült borunk fajtajelleges, karakteres fehérbor, mely méltó társa a legkiválóbb vörösboroknak.
Jó savakkal megáldott, hangsúlyozottan gyümölcsös bor.
 Lásd még: Borvidék, Bor, Kékfrankos, Szőlő, Tokaj
  
|
RSS
