Buké

Buké
Francia eredetű szó, amely csokrot, virágcsokrot jelent. Borok esetében a bukét emlegetve a palackos érlelés során kialakult, összetett illat- és ízhatásról van szó.
Programajánló ...

Buké: A borok illatának és zamatának összhangját illetjük ezzel a kifejezéssel.
Cefre: Zúzott, esetleg erjedő vagy erjesztésre előkészített szőlő vagy más gyümölcs.

buké
A borok finomillatának és zamatának összhangja.
butélia
Rövid nyakú égetett agyag borospalack.A német "buttel" szóból származik, az alapszava a latin "butta" szó, mely borostömlőt jelent.

buké:
A borok illat és zamat összhangja.
butélia (butella):
Hosszú nyakú borospalack.

buké: szőlőtől, érlelésből származó illatok és zamatok.
csendes: szénsavat nem tartalmaz.
elegáns: finom, a fajtára jellemző illatú, harmonikus, légies bor.

Buké
A bor erjedése és ászkolása alatt kialakuló finom, főként illat- és részben zamatanyag.
- C - ...

Buké: Francia eredetű szó, mely csokrot, virágcsokrot jelent. A palackos érlelés során alakul ki, összetett illat- és ízhatás.
Cru: Francia eredetű szó, jelentése termés illetve dűlő. Franciaországban a termőhely-osztályozás alapegysége.

Buké
A borok illatának és zamatának összhangja. A bor erjedése és ászkolása alatt kialakuló finom, főként illat- és részben zamatanyag.
Bunder
A hektár németalföldi elnevezése.

Palack buké: palackba töltés után is fejlődik a bor, az ászkolási buké egy sajátságos formája.
Tisztaság
Fátyolos: nem egészen tiszta, homályos bor.

Buké: a szőlő fajtájától eredő elsődleges-, vagy a must erjedése során képződött erjedési-, vagy a bor érlelése során kialakult másodlagos, ászkolási buké, illetve a palackozott borban kifejlődő palackbuké; érzékszervileg felismerhető, ...

Illatában egyértelműen felfedezhető a fajtára jellemző kellemes buké. Amennyiben a szüret és a szőlő feldolgozása hidegben történik, a cefrét pár órára állni hagyjuk (cefreáztatásos enzimbomlás), ...

Nekem viszont inkább valami kellemetlen, orrbavágó buké jön. Kibököm, hogy technokol rapid. Tudom, hogy nem pont az, de valami szúrós, fura. A fiúk élénken tiltakoznak. Alulmaradok, de finnyogok, pláne, hogy érzem a kóstolásnál is.

Szinte nem is édes bort sejtet ez a sokszínű buké (semmi töppedtség eleinte). A felszín alatt barack játszik még az illúziókkal. Ízben vastag, olajos, elég cukorhangsúlyos bor.

a sav kissé megenyhült (bár egy kis Rapid buké megmaradt), és ez nagyon jót tett neki, mert már nem fedi le a szép, elegáns gyümölcsösségét a bornak. persze így már az alkohol se ajtóstul ront a házba, sokkal hosszabb és egyenletesebb az átmenet.

Az illatán érezhető a nagyon finom palack buké és mellette az érett szürkebarát illat. Ízében is nagyon testes. Érezni rajta, hogy már a szüretkor kicsit túlérettek voltak a szőlőszemek.

Tipikus és ismert olasz bor. Rubinvörös színű, száraz ízvilágú, harmonikus, telt, fűszeres buké jellemzi.
Fogyasztás: 16-18°C
Ételajánló: sötét húsételek vadhús specialitások ...

extraktban gazdag, kellemes savakkal, finom búkéval,
töppedt bogyók képződésekor sherry-hez hasonló buké alakul ki,
borát házasítják.
Metszés: ...

Szokták a két eljárást együtt is alkalmazni úgy, hogy az elsődleges illat-zamatanyagok kinyerése céljából a szőlő feldolgozása előszőr reduktívan történik, majd a másodlagos buké kialakítása végett fahordóban érlelik a borokat.

Megelőzhető, ha a tárolóedényt színültig töltött állapotban tartják.
bródig
Kenyérhéjízű bor. Bizonyos tokaji borok egyik dicsérő jelzője.
buké
A borok finomillatának és zamatának összhangja.
butélia, butella
Hosszú nyakú borospalack.

Lásd még: Bor, Illat, Tokaj, Szüret, Szőlő