Borvirág
Ha a bor nem telt hordóban vagy palackban sokáig áll, vékony pókhálószerü réteg szokta bevonni, mely mindinkább megvastagszik, s mely B. nevü penész (saccharomyces vini) sejtjeiből áll.
Borvirág Pince - Balatonfüred-Csopaki Borvidék
A Borvirág Pince a Balaton északi partján, Balatonudvari Kis-Leshegyen, a szőlőtáblák között található.
borvirág
Borbetegség. A bor levegővel érintkező felületén virágélesztők szaporodnak el és fehér színű hártyát képeznek. A bor üressé, levegőssé válik. Megelőzhető, ha a tárolóedényt színültig töltött állapotban tartják.
Borvirág (pimpó)
Bor felületén képződött, fehér színű, gombaszagú hártya. Virágélesztők okozta borbetegség.
Borvirágos üdvözlettel:
Első Pesti Borivók Köre
S mivel "az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk" s ahhoz is túl rövid, hogy a teljességre törekedjünk, ezen oldalakon nem kívánunk a nagy összefoglaló művek, enciklopédiák vetélytársai lenni.
borvirág: borbetegség, amelynek látható tünete a bor felületén megjelenő fehér, gomba szagú hártya. Népies elnevezése "pimpó".
borvíz: savanykás ízű ivóvíz.
- Az egyik legismertebb borbetegség a bor virágosodása, hernyósodása, pimpósodása: a darabon levő hordóban a bor felszínén pókhálószerű szürkésfehér lepedék, borvirág keletkezik, alkoholtartalma és savmennyisége csökken.
Borvirág Pince - Balatonudvari
Csekibor Pincészet
Dobosi Pince - Szentantalfa
Dörgicse és környéke Borút Egyesület
Eke Pince - Nemesvita
Feind Borház
Fekete Kft. - Veszprém
Ferenc Pince
Jásdi Pince - Csopak
Kapolcsi Pince - Balatonszőlős ...
Szag- és ízhiba abban a borban, melynek felületén nem kívánatos borvirágélesztôk szaporodása következtében sűrű, ráncos, szürkésfehér borvirágfelület képzôdött. Az ilyen borok üres, tompa és unalmas ízbenyomást keltenek.
QUE: ...
Ismerték a nyúlós bort (vinum pendulum), a záptojás szagut (v. putridum), a borvirágot (flores), a poshadt bort (v. vapidum), sőt a műbort is (vina conditiva), melynek készítésével a csaló, aljas, ...
Általában az újbor felületén alakítanak ki egy vékonyabb hártyát az úgynevezett borvirágot.
A barnatörést a penészgombák által termelt enzimek okozzák.
Újabb remek kis blog kerül fel a kedvencek listára. Szigorúan borkóstolás a téma borértékeléssel összekötve. A blog linkje itt: Borvirág
A szerző remek leírást is mellékel a tízpontos értékelési rendszeréhez. Íme: ...
Ha a palackozás után felnyitott bort néhány órára nyitva hagyjuk, a levegővel érintkezve borvirág, vagy penészesedés lép fel. Ha nem palackozzuk az így készült almabort, azt két héten belül el kell fogyasztani.
ha egyszercsak meghívást kap, hogy kóstolja meg a templomosok borait, amit az újjáalakult rend az olaszországi toszkánában alkotott meg, ottani birtokán, egy helyi borász (aki maga is lovag) közreműködésével. Egy kis múltidézés következik, borvirágos ...
Valamint beszélni kell még virágélesztőkről, amelyek a bor felszínén fehér színű, sima vagy hullámos felületű hártyát (borvirág) képeznek. Főleg meleg pincékben, kisebb alkoholtartalmú borokban fejlődnek jól. Kénessavval szemben ellenállóak.
 Lásd még: Szőlő, Bor, Alkohol, Hordó, Palack
  
|
RSS
