Borpárlat

Borpárlat = brandy
A bor lepárlásával nyert magas alkoholtartalmú pálinka.
[vissza] ...

Borpárlat: A bor lepárlásakor nyert magas alkoholtartalmú ital.
Buké: A borok illatának és zamatának összhangját illetjük ezzel a kifejezéssel.
Cefre: Zúzott, esetleg erjedő vagy erjesztésre előkészített szőlő vagy más gyümölcs.

BORPÁRLATOK - Bordeneuve Chateaux & Collections
A párlatok közül az Armagnacokkal kezdtem friss ismeretséget kezdeményezni, s nagyon jól tettem. Teljesen le voltam nyűgözve, pedig (fehér)borkedvelő lévén nem vagyok egy nagy töményes.

borpárlat
A bor lepárlásakor nyert, nagy szesztartalmú folyadék. A fogyasztási borpárlat (brandy) alkoholtartalma 40% körül van.

Borpárlat 2003
Mély aranysárga, kissé bronzos, nehezen mozgó párlat. Telt illattal és zamattal. Magán hordozza az elmúlt öt esztendő súlyát.
Kapcsolat ...

borpárlat:
A bor lepárlásával nyert magas alkoholtartalmú pálinka.

Borpárlat: jó minőségű bor lepárlásával készül. A legkiválóbb Tokaji aszúból érlelt párlatok a legjobb francia konyakokkal is felveszik a versenyt.

A BORPÁRLAT ELŐÁLLÍTÁSA ÉS KEZELÉSE
31. § A borpárlat előállítására és kezelésére az e fejezetben és a külön jogszabályokban foglalt előírásokat kell alkalmazni.
A borpárlat előállításához felhasználható anyagok ...

Borpárlat, vagy szesz hozzáadásával a bor alkoholtartalmának növelése.
Bacchus
A római kultúrában a termékenység és a bor istene.

Borpárlat
NINCS KÉP
A gyógynövényes italok alapanyagául ma is a párlatok szolgálnak. A párlat készülhet különféle gabonafélékből, csonthéjas- vagy almatermésből, burgonyából, gyógyfüvekből, de az egzotikusabb ízeket kedvelők ...

Borpárlat / brandy / konyak
Olyan szeszesital, amelynek előírásait a vonatkozó rendelet tartalmazza, továbbá: amelyet lepárlással borból, aljborból és borseprőből is nyerhetnek.

konyak
Borpárlat.
Nemzetközi szó a francia Cognac város nevéről, amely egy borpárlatáról híres borvidék központja.

Avinált bornak a borpárlattal, szesszel felerősített borkülönlegességeket nevezik. A technológiai alapja az, hogy alkohol hozzáadásával kezelik a mustot.

Mindkét ital érlelt borpárlat. Színüket általában mesterségesen alakítják ki. Legfontosabb elbírálandó paraméterük az illatuk.

Cognac = (Konyak) Francia eredetű, sajátos ízű és illatú, aranysárga-barna színű borpárlat. A konyakot az 1600-as évek elején találták fel. Cognac nevezetű városka a gyártás és a kereskedelem központja, nevét is erről a városról kapta.

A valódi gyümölcspálinkák és gabonapárlatok közé tartoznak a borpárlatok, a törköly- és a seprőpálinkák, valamint természetesen a gabonapárlatok.

Erjedéskor a musthoz magas fokú borpárlatot adnak, szabály szerint négy és fél rész musthoz egy rész borpárlatot. A borok alkoholtartalma 18-20 %, a száraz borok cukortartalma 3-5 %, az édeseké 10-15%.

[8] Nem összetévesztendő a borpárlattal, ami a bor lepárlásával készül. A likőrboroknak több fajtája is kialakult, például a portói, sherry, Madeira, Marsala és a vermut.

(XII. 24.) FM rendelet) meghatározott körben és módon - a must, bor, borpárlat és egyéb borgazdasági termékek előállításával, kezelésével és forgalomba hozatalával kapcsolatos állami, hatósági és egyéb szakfeladatokat lát el.

Csábító keveréke vörösbornak, mustnak, borpárlatnak és friss gyümölcsnek Spanyolországból. A boroknál alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkező üdítőital. Párlatot csak a szintén hozzáadott aromaanyagok jobb feloldása érdekében adnak hozzá.

törköly-pálinkákat és borpárlatokat is. A palackozva forgalomba kerülő fehérborok közül
kiváló minőségű az Olaszrizling Chardonnay ,Rizlingszilváni, Ezerjó, Muskotály cüvé, ...

Vinírozás A bor alkoholtartalmának növelése szesszel vagy borpárlattal.
Virágosodás Borbetegség. A bor felületén virágélesztők szaporodnak el. Megelőzhető, ha a hordót állandóan teletöltött állapotban tartják.

A túlkénezés, a kénhidrogén jelenléte, a hibás borpárlattal vagy sűrített musttal történő javítás, a direkt termő borral történt háziasítás sokszor már illatra is beazonosítható, nem haszontalan tehát az ezzel való foglalatoskodás.

Avinálás: Más néven alkoholozás. A bor teljes cukortartalmának kierjedését megakadályozó (borpárlat vagy szesz hozzáadásával) eljárás. Eredményeképpen magas alkoholtartalmú, édes bor jön létre. Tokajban törvény tiltja alkalmazását.

Dél-Afrikában Hanepoot néven ismert, és a kilencvenes évek elején még ez volt a hatodik legnagyobb területen termesztett fajta - majd kétszer akkora területtel, mint a cabernet sauvignon. Éveken át leginkább szirupszerűen édes, borpárlattal ...

50 Klo-ra sűrített must kereskedelmi cikk, ennek litere 639 g cukrot, illetve elerjedve 376 cm3 szeszt jelent. A bor a földmívelésügyi minisztérium engedélyével neutrális, 92 térf.%-os borpárlattal is javítható 12%-, illetve típusboroknál I4%-ig.

Avinálás: az alkoholtartalom kiegészítése borpárlattal vagy finomszesszel.
Állóképesség: a bor viselkedése félig töltött palackban, szobahőmérsékleten. Egy héten át figyelemmel kísérve a bornak meg kell őriznie tisztaságát, üledékmentességét.

Kezdetben 10-15 g borkén/ 100 l bor adagolása hatásos, a folyamat azonban teljesen nem állítható meg. A megkésett kezelés hatástalan, az ilyen súlyosan károsodott bort ki kell főzni borpárlatnak.

E borok édessége kétségtelenül természetes, de emberi beavatkozás - a borpárlat hozzáadása, vagyis az avinálás - tartja meg őket, s így e borok alkoholszintje az átlagosnál magasabb, (16.20%). Úgy szoktuk mondani, kissé »fejnehezek«.

Ezután a pezsgő végleges cukortartalmát expedíciós likőrrel (bort vagy pezsgőt, cukrot, borpárlatot és egyéb ízesítő anyagokat tartalmazó folyadék) beállítják. Minnél több a likőrben a cukor annál édesebb lesz a pezsgő.

Lásd még: Szőlő, Bor, Alkohol, Cukor, Palack