Borkóstolás: A látvány
A borkóstolás során az első amivel találkozunk az a látvány. A bor kitöltésekor azonnal megvizsgálhatjuk annak színét, tisztaságát és mozgékonyságát.
Borkóstolási módszerek #2
ássunk a borok leges-legmélyére!
Legutóbb ott hagytam abba, hogy igenis van értelme a vakkóstolásnak, hisz az alcímben szereplő nagyon fontos, bár sokszor figyelmen kívül hagyott tényező, az elfogultság, ...
Borkóstolás kezdőknek II - illat
Tudjuk azt, hogy a szaglásunk tízszer érzékenyebb mint az ízlelésünk? Legjobb példa erre amikor az ember megfázik. Ilyenkor mindennek roszzab az íze is.
Borkóstolás 1.
Kategória: Borkóstolás 1.
Sorozatunk a laikus borkedvelőknek szól. Azoknak, akik szeretnének eligazodni a boltok polcain sorakozó, megszámlálhatatlanul sokféle bor között úgy, hogy közben a kóstolás tudományába is beletanulnak.
Borkóstolás fajtái:
BORKÓSTOLÓ SZÁLLODÁBAN, ÉTTEREMBEN
Borkóstoló 6 fajta borból (fehér-, rosé-, illetve vörösborok)
Szakmai prezentáció
Szerviz, pohár nélkül
BORKÓSTOLÓ SÓS BORKORCSOLYÁVAL: ...
Borkóstolás
Pincészetünkben lehetőség van boraink megkóstolására, melyre szeretettel várjuk 5-40 fős csoportok jelentkezését !
...
A borkóstolás - Kezdőknek és haladóknak
Szerző: Casamayor, Pierre
Kiadó: Gabo Kiadó ...
1. Borkóstolás, borbírálat előírásai, módszerei
Gyakorlatilag a bort szinte mindenki minősíti, aki kapcsolatba kerül vele. Minősíti a ...
BORKÓSTOLÁS ÉS VENDÉGLÁTÁS PINCÉSZETÜNKBEN
Borkóstolások
A borkóstolások alkalmával lehetőség nyílik egyrészt arra, hogy a különböző borfajtákkal megismerkedhessünk, másrészt a különbségek kifinomultabb megállapítását lehet fejleszteni.
borkóstolás - íz, fejlettség, kor
Íz
Egyik legfontosabb dolog, hogy elegendő bort kell a szájunkba venni, kb. egy evőkanálnyi mennyiséget.
Borkóstoláskor - az előbbi alapvető kategóriákon túl - a bor "jellemét", állapotát, minőségét fogalmazzák meg a borleírás kialakult, saját nyelvezete segítségével.
Borkóstolás során a színt két különböző tényező, az intenzitás és a színárnyalat alapján ítéljük meg. Egy bor színének intenzitása attól függ, hogy mennyire gazdag színanyagokban (antociánokban vagy flavonokban).
Borkóstolás során első kapcsolatunk az itallal a látvány. Kitöltésekor mód nyílik a bor színének, tisztaságának, habzásának, mozgékonyságának vizsgálatára.
Borkóstolás
Pincelátogatások szervezése
Egyéb szolgáltatások
Szálláshely és étkezési lehetőségek
Áraink ...
A borkóstoláskor először a bor színét és tisztaságát vizsgáljuk meg. Már az is sokat elárul. A színár n yalatokból fehérboro kn ál lehet következtet n i a borkészítési technológiára, a bor korára is.
A borkóstolás természetesen úgy zajlik, hogy a száraz bor kategória felől haladunk az édes bor felé majd a desszertborokat kóstoljuk utoljára.
Labels: borkóstolás alapjai, tananyag
Nehéz idők azok, amelyekben még az év borásza sem tesz le az asztalra egy jó rizlinget. A Blanc nevű házasítás (olaszrizling, rajnai rizling) tavaly kitűnő ital volt, de ezt most nem mondhatjuk.
A Márton-napi borkóstolás, kóstolgatás misztériuma a bort és a pincék sötétjét övező misztikummal kapcsolódott össze. A nagy misztérium, a must, a szőlőlé átváltozása ekkorra következett be.
Borkóstolás, borkultúra-tanfolyam
Dr.Szita és Fiai Borászat - Sopron
Fényes Pince - Sopron
Fertőparti Hegyközség
Fertőrákosi Hegyközség
Fertőtáj Hegyközség
Fuchs Borozó - Fertőrákos
Gangl Pince - Sopron
Harkai Hegyközség ...
Pincézésre természetesen nemcsak a borkóstolás nyújtott alkalmat. Itt ünnepelték a névnapokat, itt köszöntötték az újesztendőt és itt tartották a fontos ügyek megbeszélését is.
- "Az ember tudatához kell nyúlni, ha a borkóstolásról van szó. Tudatilag jól felkészített egyénnek kell lenni."
- Borházasítás, Cuvée, Magister. Bikavér-szerkezet (gerinc) kialakítása.
- Az iskolai tantervekbe bevinni a borkultúrát.
Gondoljunk csak bele abba az egyszerű ténybe, amit esetleg mi magunk is többször személyesen átéltünk egy jó pincészet, hangulatos borkóstolás vagy néhány palack finom helyi bor megvásárlása után.
Elmondhatnánk mi is, de inkább idézünk most dr. Csoma Zsigmond: A Borkóstolás története, művészete és gyakorlata c. könyvéből. Tesszük ezt azért, mert tökéletesen összefoglalta, érzékletesen megfogalmazta. Mi sem tudnánk jobban...
Napa Borkóstolás Thrill a Napa Valley Kaliforniában
All About New York-i borok
Titkok a növekvő Nagy Bor Szőlő
Borszőlőfajták
Borkóstoló a Los Angeles
Egyesült Királyság borágazat, Híres Borászatok, és népszerű márka
Miért vásárol Szerves bor?
A borfogyasztás szabályai
Receptajánlat
A borkóstolás szabályai
Borok és ételek ...
PINCESOR TÉRKÉPEK
MÉRTÉKEGYSÉGEK
Szőlőről borról tudni kell
Borász Hiszekegy és egyéb komoly hitbéli kérdések
A Borkóstolás szabályai
BORRENDEK ...
Egy nemzet bor iránti elkötelezettségét különben sem a hivatalos borkóstolások száma adja meg, lehet ebből bármily sok is, amíg az egyszeri fogyasztó számára még nem Bort jelent a bor, van mit bepótolni.
Az öregek emlékezetében még él a bandázás szokása, amikor a gazdák borkóstolás ürügyén kedélyesen iszogattak egymás pincéiben, mert meg kellett kóstolni, melyikük bora a legjobb.
A Csopak Környéki -, a Balatonfüred és Környéke -, a Dörgicse és Környéke - és a Zánka-Nivegy-völgyi Borút Egyesület minősített borút állomásai lehetőséget teremtenek az igényes borkóstolásra és vásárlásra minden kedves vendég számára.
Mind Mayer Márton, mind a családi vállalkozásban részt vevő fia, Mayer Norbert vendéglátóipari végzettségű, ezért a szőlészet-borászattal a családban csaknem egyenrangú a vendégfogadás, a borkóstolás és a falusi vendéglátás.
A fogadóban kialakítottak egy szivarszobát, ugyanis ezen a termen kívül nem dohányzó az étterem. Amennyiben a borkóstolás kihagyhatatlan élményét kipróbálják, sofőrszolgálat gondoskodik a vendégek biztonságos hazajuttatásáról.
 Lásd még: Pezsgő, Szőlő, Borvidék, Bor, Rizling
  
|
RSS
