borkén
Kálium-piroszulfit, kálium-metabiszulfit.
borkő
A borkősav savanyú sója. Kálium-hidrogén-tartarát.
Borkén (kálium-metabiszulfid).
bitter (bitterbor):
Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif.
Lásd: borkén.
Kálium-piroszulfit
Lásd: borkén.
Kaolin
A bor derítésénél használt porcelánföld. A kínai Kao-ling hegyről kapta a nevét.
Száraz borként a Hárslevelű sűrű, testes, zöldesarany színű, erős fűszer-, virágpor- és virágillatú ital.
Prohászka Ferenc: Szőlő és bor, Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1978. ISBN 963-230-442-X
Borlexikon ...
A Szürkebarát borként nagyon lassan fejlődik, sokkal később, évek múltán mutatja igazán a finomságát.
biszulfit:
Borkén (kálium-metabiszulfid). Borkén (kálium-metabiszulfid).
bitter (bitterbor):
Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif. Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif.
Bor kénezése: a borként fejtésekor kiválóan alkalmazhatjuk kénezésre.
Gyenge kénezést - 5-10 g borkén /1 hl bor- végezhetünk: elsö és második fejtéskor a száraz savas boroknál; második fejtéskor az édeskés, vagy lágy boroknál; ...
biszulfit:
Borkén (kálium-metabiszulfid).
bitter (bitterbor):
Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif.
Ajánlás: Száraz borként fehér húsú szárnyasokhoz, az édes változatot gyümölcsös édességekhez kínáljuk.
Szervírozási hőmérséklet: 10-12°C.
Chardonnay ...
Champagne hagyományos fajtái a Pinot Noir és a Pinot Meunier (kék szőlők), általában mindkettő fehér borként préselve, valamint a Chardonnay. Rozé pezsgő is létezik, itt természetesen az alapbor rövid héjon áztatást követően kerül a présbe.
Ezért döntött úgy, hogy a szépen sikerült 07-es Nyúlászóból származó alapanyagot önálló borként is lepalackozza.
Az éretten szüretelt szőlőből készült furmint szárazon és édes borként is elegáns, nagytestű, különleges minőséget adhat. A Somlón termett furmint illat- és íz-világa visszafogottabb, nehezebben nyílik meg, levegőztetést igényel.
Ha ez a bor egy évszázad és még rá mínusz 1-2 évtizednyi idővel korábban születik, akkor minden bizonnyal minőségi borként kerül palackba.
Száraz, félszáraz és félédes borként forgalmazzák. Egri Muskotály: A friss muskotályszőlő illatát és zamatát magában hordozó félédes fehérbor.
Már-már ikon borként tartják számon, és talán nem kell fejtegetnünk, ez az a szeglete a világnak ahol brendesítették a chardonnayt. A bor mindig telt, többnyire jó strukúrával. Elmaradhatatlan karakter a füst, a kókusz és a vanília elegye.
Nem akarja növelni a területhez képest amúgy is széles választékot, de feltétlenül akar önálló borként nehezebb, testes Kékoportót - mint régen volt -, elegáns fajtajellegű Pinot noirt és a Villányra jellemző sűrű, robusztus - mint új, ...
Semillon: Francia eredetű fajta, melyet gyakran házasítnak Sauvignon Blanc-nal, de önálló borként is megállja a helyét. Bordeaux édes boros területén Sauternes-ben késői szüretben nemes, édes bor készül belőle.
A musthoz és a borhoz általában borként vagy kénessavat adnak. A helyesen, mértékkel alkalmazott kénezés elősegíti a bor fejlődését, tisztulását, és óv egyes borbetegségektől. Nem szabad azonban túlzásba vinni, mert árt a bor aromájának.
Elárulom, ennek körülbelül háromszorosa terem, csak egyéb neveken vagy házasított borként kerül a piacra. Sokkal jobb lenne, ha egy kicsivel kevesebbet termelnénk belőle, magasabb minőségben, és ezen a néven próbálnánk eladni.
1001 borként keverünk. Ilyenkor a hordót már teljesen teletöltjük, hogy a bor. minél kevésbé érintkezzék a levegovel. Egy-két hét múlva azt fogjuk tapasztalni, hogy a hordóban a bor egy kissé megapadt, ekkor a hordót feltöltögetjük.
Egri Leányka Védett Eredetű Borként kizárólag helyben palackozott termék kerülhet forgalomba.
A termés döntő többsége azonban nem borként, hanem - a mediterrán országokra, különösen a Földközi-tenger keleti medencéjében találhatókra jellemzően - mazsolaként végzi. Ami pedig eljut a D.O.C.
Nem biztos, hogy a fajtajellegesség a fő jellemzője, de borként nagyon koncentrált, nagyon kerek. Izgalmas, vastag textúra, sok fa, sok tannin, édes extrakt. Zamatában elsősorban aszalt gyümölcsök, fekete ribizli és fekete szeder.
Borkategória, melynek paramétereit hatóság írja elő.
Csak olyan bort lehet minőségi borként forgalomba hozni, amely ezeknek a minőségi előírásoknak megfelel.
A kategóriába sorolást az OBI / Országos Borminősítő Intézet / végzi.
[vissza] ...
- 1630 - A lelkész húsvéti úrasztali borként, aszúval ajándékozza meg Lórántffy Zsuzsanna fejedelemasszonyt.
XVIII. sz.
Egy vicces mondat a hátcímkéről: Száraz, minőségi borként forgalmazzuk.
Posted by Illés Endre at 10:21 0 comments ...
Erre a dilemmára egy orvos napi 2 deciliter fehérbort javasol, amelyet akár forralt borként is bevehet. A védelmet nem az alkohol nyújtja, hanem a jó minőségű fehérborokban található Qercetin és Sikiminsav.
Igazi hungarikum. Bora fajtajelleges, testes, finom, hársméz illatú és zamatú. Több éves érlelés után kiváló minőséget ad. Félédes borként desszertbornak is kitűnő választás.
Étkezések, baráti beszélgetések kedvelt bora.
11-12 C-on fogyasszuk! ...
Ausztráliánál is több szőlőterülettel rendelkezik, azonban a termésnek csak egy részét értékesítik borként, a maradékból szőlő sűrítményt állítanak elő. (Dél-Afrika a világ legnagyobb sűrítmény-előállítója).
Szőlőként szinte minden jótulajdonsággal rendelkezik; borként pedig ezerarcú.
Sopronban, a kékfrankos fővárosában található legnagyobb egybefüggő telepítése, ám ma már Villányban, Szekszárdon és Egerben - önálló borként vagy cuvée-ként (Egri és Szekszárdi bikavér) - egyformán kedvelt.
MUSKOTÁLY
A friss muskotályszőlő illatát és zamatát magában hordozó félédes, gazdag gyümölcsaromákkal rendelkező fehérbor, amit újabban száraz borként is forgalmaznak a termelők.
Gyümölcsössége, muskotályos illata, lágy savai miatt népszerű beszélgetős, társasági bor. Az egyik legkönnyebb borként, könnyű gyümölcsös fehérhúsokhoz, halakhoz, előételekhez párosíthatjuk legjobban.
9. Móri: Kevert a talaj (homok, kavics, lösz), kedvező az éghajztal. Közepes minőségű borokat készítenek, a fehérbor dominál. A cukortartalmuk magas. Fajták: 1000 jó (itt minőségi borként), olasz rizling, leányka, chardannay.
A Piros Tramini szőlőként és borként is nagyon kényes, megfelelő szakértelmet kíván. Keveset terem, kis, tömött fürtjei vannak, kevés savat termel.
Kezdetben 10-15 g borkén/ 100 l bor adagolása hatásos, a folyamat azonban teljesen nem állítható meg. A megkésett kezelés hatástalan, az ilyen súlyosan károsodott bort ki kell főzni borpárlatnak.
Ez egy házasított bor, mely a Royal Tokaji Borászat szőlőterületeiről szüretelt, gondosan kiválogatott szőlőkből készül; mércének pedig az első osztályú Nyulászó dűlőt tekintik. Ez a bor az amerikai piacon a Piros Címkés (Red Label) borként, ...
a meleg, állandó légáramlás és a sok napsütés segíti elő. Legismertebb bora a Móri Ezerjó, amely tüzes, markáns és egyben testes, száraz, harmonikus bor. A Móri Leányka, Muskotály, Chardonnay és Rizlingszilváni félédes minőségi borként kerül ...
Magas puttonyszámú kiváló évjáratokban a szárított sárgabarack, aszalt szilva datolya aromái is megjelennek.
Ízleléskor testes borként, olajosan gördül végig az ajkaink között, élénk savtartalma azonban csodálatos egyensúlyba hozza.
Ezzel kapcsolatban KOVÁCS (Bor és Piac, 2003. márc.) elmondja, hogy a "különleges minőségű" és a "minőségi" elnevezés, besorolás fölöslegesen hátrányos helyzetbe szorítja az asztali és tájborainkat, mert ezeket a borokat "leminősített" borként ...
Önálló borként történő felhasználásra csak különleges körülmények között alkalmas. Hűvös nyarak esetén a szemekben feldúsuló almasav csábító citromosságot varázsol borába, aminek intenzív illata plusz élményt biztosít.
Az általa előállított, minőségi, azaz 25%-nál nagyobb extrakt (szárazanyag) tartalmú borokat háznál árusítja, 2 literes vagy annál kisebb kiszerelésben, kannás borként, természetesen kívánságra palackozott, címkézett bor is rendelhető.
Badacsonyra inkább a Piros Tramini a jellemző.
Keveset terem, kicsi, szabálytalan alakú fürtökkel, kevés savval. Szőlőként és borként is nagyon kényes, megfelelő szakértelmet kíván. Szőlőjének színe éretten pirosas.
 See also: Szőlő, Fajta, Borvidék, Bor, Illat
  
|
RSS
