Borhiba: A bor olyan káros elváltozása, amely kémiai és fizikai hatások miatt jön létre.
borhiba
A bor nem élőlények által okozta rendellenes elváltozásai.
borkén ...
Borhiba, minden olyan kedvezőtlen elváltozás, amelyet nem élőlények (mikroorganizmusok) okoznak (pl. oxidáltság, dugóíz stb.)
Avas bor
Elvénült, fáradt benyomást keltő, harmóniájában széteső bor.
Borhiba. A darabban tartott borok oxidációja során az alkohol egy része aldehiddé oxidálódik.
degorzsálás:
A pezsgő seprőjének kilövetése.
szoktak születni nevesítve, ahol egy tőmondatban ezek a szalonképes/szalonspicces szakkáromkodások érdekes módon rendre előfordulnak: 'túlextrahált, agyonbarikolt, rossz érettségi állapot, alkoholhangsúlyos, diszharmonikus, borhiba, futottunk bele, ...
papír íz = Borhiba, amely azt jelzi, hogy a bor cellulózzal érintkezett például a szűrés folyamán.
parafadugó = A paratölgy ( Quercius suber ) kérgéből készült henger alakú, palackok zárására alkalmas rugalmas dugó.
A penészíz egy jellegzetes borhiba. A rothadó szőlőből előállított bornak lehet ilyen íze, de gyakrabban előfordul penészes hordó vagy rothadó dugó miatt.
A bor tisztasága megmarad, nem változik, de az ízére és szagára hatással van.
A legtöbb borbetegség és borhiba a tisztaság hiánya következtében áll elő, ezért a borászkodás legfobb követelménye: a tisztaság. Ez már az edények előkészítésénél kezdődjék és kísérje végig a bort a pohárig.
Zavaros bor
Sok lebegő üledékanyagot tartalmazó bor. Borhiba, a tisztítási folyamaton még át nem esett, sok lebegő üledékanyagot tartalmazó bor, átnézve rajta a háttérnek csak torzított körvonalai látszanak.
Sajnos a satnya minőségű alapanyag enyhe ízvilágára rátelepült az új hordó, így olyan, mintha egy fadarabot rágcsálna az ember. Rizlinges, kis beltartalmú, enyhe savú, fás, valami megfejthetetlen furcsa illattal, ami szerintem nem borhiba, ...
Dionüszosz: a bor, a vidámság istene a görög mitológiában.
Dohos hordó: olyan penészes hordó, amelyben a gombák micéliumai a dongákba már mélyebben behatoltak.
Dugóíz: hibás, vagy rosszul előkészített dugótól származó borhiba.
 Lásd még: Szőlő, Bor, Hordó, Alkohol, Palack
  
|
RSS
