Borgasztronómia

Balatoni borgasztronómia : Balaton és környéke - Somogy, Zala, Veszprém -
tájjellegű és újonnan alkotott ételeinek és borainak harmonizációja
- (Magyar borok és borvidékek sorozat ) ...

A borgasztronómia gyakorlata nem más, mint az ízekre való emlékezés, az ízek összekötése az átélt élményekkel.

A borok és ételek ideális összehangolása, azaz a borgasztronómia, leggyakrabban két kritérium alapján történik. Nevezetesen "kontraszt" és "analógia" szerint.

A ceremónia után borgasztronómiai bemutató várja a vendégeket a Líceumban. A vendéglőkben Szent János napi menüsort állítanak össze, amelyekről nem hiányozhatnak az egri borok sem.

Egy ideje csak a Balaton és a hozzá kapcsolódó állandó érzettársítás, a rizling zamata motoszkál az agyamban. A szalonnasütés élményét ennek megfelelően (többek között) két csodás rizling repítette a zsír- és borgasztronómia fellegébe.

A vendégek végigkísérhetik a borkészítés folyamatát, megismerkedhetnek a palackozás, címkézés, dugózás eszközeivel, szakmai magyarázat kíséretében.
Megismerkedhetnek a borkóstolás helyes folyamatával borgasztronómiai szempontból.

See also: Bor, Tokaji, Tokaj, Zamat, Szőlő