borecet
A bor alkoholtartalmu folyadék lévén, melynek szesztartalma 6-15%-ig váltakozik, az ecetgyártás nyersanyagául is szolgálhat.
Tokaji borecet tokaji furmint...
További Termékek
Kövess minket a facebookon,
és légy részese nyereményjátékainknak! ...
Kategória: Összes írás, Borszármazékok, Borecet
Bővebben
Írjon véleményt! ...
Borecet Egészséges borból, ecetbaktériumok által végrehajtott ecetsaverjedés útján készített termék. A borecet ecetsavtartalma általában 6-7 g/l. A múlt században a háztartások csak borecetet használtak.
borecet: ecetsavas erjedéssel az egészséges borból az ecetsav baktériumok közreműködésével készült termék (6-7 g/l ecetsav tartalom).
Borecet
Olyan ecet, melyet kizárólag a bor ecetsavas erjedése által nyernek, és amelynek összes savtartalma - ecetsavban kifejezve - legalább 60 gramm/liter.(Borkönyv).
Borecet gyártására szolgáló bor: a borból magas fokú vagy középfokú borpárlat vagy finomszesz hozzáadásával készült termék, melynek az alkohol ecetsavas erjedéséből származó ecetsavtartalma legalább 3,0 g/l, ...
3 evőkanál borecet diólevéllel és zsályával
2 kiskanál mustár
8-9 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma ...
Gábor: "esetleg borecetnek..."
Posted by György Ráth at 15:45 0 comments
Labels: Rossz, vörös ...
borecet készül.
A törkölyből kinyert szőlőmag, illetve szőlőmag-olajat a kozmetikai ipar és a természetgyógyászat használja.
A visszamaradó anyagból takarmány készül, de jellemző
a szerves trágyaként való felhasználás is.
Szintén a gyenge borok betegsége az ecetesedés (: borecet), az ecetsavas erjedés folyamán a bor először szagos, savanyú, végül szúrós ízű lesz.
Sokáig az ecet és a bor fogalma sem különült el teljesen egymástól, gyakran előfordult, hogy a rabszolgákkal, katonákkal egyszerűen vízzel kevert borecetet itattak.
A borból borecet lesz. Mivel ez aerob erjedés, ezért kell a bort a töltögetésnél színültig tölteni.
Szintén baktériumok okozzák a tejsavas erjedést (savanyú káposztára emlékeztető szag) és a nyúlósodást.
Az ecetes bor szaga szúrós, íze borecetre emlékeztető, kellemetlenül savanyú. Az ecetsav baktériumok csak a bor levegővel érintkező felületén élnek meg, itt alig látható vékony hártyát képeznek.
Még borecet készítésre sem használható, mert a keserű íz abban is megmarad - élvezhetetlen lesz. Tehát azt javaslom,hogy ki kell önteni és tanulni ebből az esetből. Sajnálom, hogy jobb hírrelnem szolgálhattam.
 Lásd még: Bor, Szőlő, Pince, Hordó, Alkohol
  
|
RSS
