Borbírálat A borok minősítésének elengedhetetlenül fontos része. A borok laboratóriumi elemzésével, a fizikai, kémiai és mikrobiológiai mérésekből a borok minőségéről sok támpontot szerezhetünk, ...
Borbírálat: A borok színének, illatának és ízének vizsgálata érzékszerveink segítségével.
Borbíráló: Az a személy, aki a borok érzékszervi (szenzorikus) vizsgálatát végzi.
borbírálat
DEF:
A borbírálat szigorú szabályok alapján ítélô érzékszervi vizsgálat.
Borbírálat
A borok osztályozása több módon történhet
Szín szerint megkülönböztetünk - a készítési módot is beleértve: fehér, vörös, rozé borokat.
Borbírálati kifejezések
Íztartóság
Rövid: olyan bor, amelynek íze röviddel a lenyelés után már eltűnik.
borbírálat: érzékszervi borértékelés, amelyet általában több bíráló végez jutalmazó (20 pontos értékelés) vagy hibapontozásos rendszerben (100 pontos).
Borbírálat, amikor a bírák nem ismerik a bor adatait.
vánkosfa
Az ászokfa és az ászokhordó közötti párnafa. Lásd aszok.
A borbírálat a bor megjelenésének vizsgálatával kezdődik. A tisztaság legismertebb jelzői közül néhány: tiszta, tükrös, fényes. A bor mozgását a pohár körbeforgatásával figyelik meg, s ez lehet olajos, vastag, nehéz.
A borbírálat azon túl, hogy nehéz, még "értelmetlen" is. Nagy megnyugvással, és derűvel töltött el az ugyanazon értékelő lapon olvasható - érett-nyers, savas-nincs tartása-tüzes-gerinces, stb.
A borbírálat szókincse : A borbírálat szabályai, módszerei és a borfogyasztási
szokások / [Váry János, Kádár Gyula, Tóth Sándor]. - [S.l.] : Kiskunhalasi ÁG ,
1990. - 38 p., [24] t. ; 19 cm ...
Kóstolás (borbírálat)
A bor minősítése érzékszervi bírálattal: látó-, szagló-, ízlelőszervekkel.
- L -
Lényeredék
Egységnyi mennyiségű szőlőből nyert must mennyisége, literben meghatározva.
A hivatalos borbírálatokon a bemutatott termékek értékeléséhez pontozásos rendszert alkalmaznak, melynek során külön-külön minősítik a borok színét, tisztaságát, illatát, ízét és harmóniáját.
vakbírálat: Borbírálat, amikor a bírák nem ismerik a bor adatait.
vánkosfa: Az ászokfa és az ászokhordó közötti párnafa. Lásd aszok.
vápa: A hordó fenekének homorulata.
vakbírálat
Borbírálat, amikor a bírálók nem ismerik a bor adatait.
vasbor
A vérszegénység gyógyítására készített, vastartalmú gyógybor.
Borbírálat, amikor a bírálók nem ismerik a bor adatait.
vasbor
A vérszegénység gyógyítására készített, vastartalmú gyógybor.
vincellér
A szőlőmunkákat irányító szakképzett alkalmazott.
vinkó
Silány minőségű, savanyú bor.
vinotéka ...
A továbbiakban a borbírálat és a borverseny szabályaival foglalkozunk, mert a legtöbb megkötés ezeknél található, amelyek egy részét veszik csak figyelembe a többi szinten.
A borminősítés szintjeinek összehasonlítása
Szint ...
Nem vagyok én sem elkötelezett híve az ilyen borbírálatoknak, de kereskedőként tudom, hogy sokan választanak bort az ilyen témás vaktesztek alapján.
Talán legjobban mutatja ezt az 1998 őszén a Borbarát szerkesztősége által lebonyolított Cabernet alapú vörösborok borbírálatának eredménye, ahol az ország legjobbnak vélt Cabernet-termelői között az első két helyet Tifián Ede és Zsolt 1995, ...
A hölgy zsűritagok részvétele jelezte, hogy a borbírálat ma már egyáltalán nem csak férfimunka. A szakmai szempontok fokozott figyelembe vétele következtében a bizottságok összeállítására a megítélendő borok kiemelt ismerete alapján került sor.
Ellenőrzi a borpincében levő, forgalomba hozatali engedéllyel bíró védett eredetű bor(ok) mennyiségét, és mintavétel, majd EBBB borbírálatának útján a bor(ok) minőségének ellenőrzését.
A Magyar Borok Háza a "Hónap borkóstolója" elnevezéssel tart rendszeres klubestet a várban. A következő estre november 24-én kerül sor, melyen egy értékelő borbírálaton keresztül nyerhetünk bepillantást a hazai Kései Szüretelésű Borok világába.
illö bort szolgálják fel, hiszen a gasztronómiai élvezet nemcsak az ételtöl függ, fontos, hogy az étel-ital hogyan egészíti ki egymást, mennyire harmonizálnak. Borkalauzunk segít kiválasztani az ételhez a megfelelö szölönedüt, és a borbírálat ...
 Lásd még: Bor, Hordó, Tokaj, Borászat, Szüret
  
|
RSS
