| |
Az erjedés igen tökéletlen s félbeszakad, ha a bor szesztartalma 14 súlyszázalékra emelkedett. Az erjedés megszüntével a bort azonnal lefejtik s újból szeszt töltenek hozzá, hogy az utóerjedést meggátolják.
a bor szesztartalma is felhígul, mi azután tiszta nádcukor v. tiszta raff. szesz, illetőleg cognac hozzáadása által pótoltatik. A Petiot-féle eljárással nyert bor már törköly v.
 Lásd még: Muskotály, Hordó, Palack, Bor, Cognac
  
|
RSS
