Bor öregedése

a bor öregedése
DEF:
Kis borok (asztali borok) már fiatal korban fogyasztandók, mivel hosszabb tárolás során frissességük és minôségük csökken.

elvénült íz (altli)
A borok illat- és ízbeli elváltozásai, melyek túlhaladtak a fejlődés csúcsán (a bor öregedése). Az elvénült íz átlagos borokban hanyatlást okoz, desszertboroknál (pl. sherry, Tokaji Aszú) viszont kifejezetten kívánatos.

Lásd még: Tokaji, Szüret, Tokaji Aszú, Tokaj, Aszú