Avinálás

Avinálás
A bor szesztartalmának növelésére szolgáló borjavító eljárás, más néven alkoholozás. Eredményeképpen magas alkoholtartalmú, édes bor jön létre.

Avinálás
A bor alkoholtartalmának növelése szesz hozzáadásával. Az avinálást Magyarországon a jogszabályok tiltják.
[vissza] ...

Az "avinálás" jelentése: Borok párlattal, vagy egyéb alkohollal történő feljavítása.

Avinálás: Borpárlat, vagy szesz hozzáadásával a bor alkoholtartalmának növelése.
Bacchus: A római kultúrában a termékenység és a bor istene.
Barrique: Franciaországból elterjedt szivar formájú tölgyfahordó, melynek mérete 225 liter.

avinálás:
A bor szesztartalmának növelése szesz hozzáadásával. Magyarországon a jogszabályok tiltják.
azbeszt:
A borászatban használt szűrőanyag. Egészségre káros, használatát több országban, így hazánkban is tiltják. vissza a lap tetejére ...

avinálás
A bor szesztartalmának növelése borpárlat vagy szesz hozzáadásával. A magyar jogszabályok a bor avinálását nem engedik meg.

Avinálás
Az alkoholtartalom növelése általában hibátlan, idegen íz-, és szagmentes, az úgynevezett magas fokú borpárlat (alkoholtartalma legalább 92 v/v%) ével.
Cukortartalom pótlása ...

Avinálás: Más néven alkoholozás. A bor teljes cukortartalmának kierjedését megakadályozó (borpárlat vagy szesz hozzáadásával) eljárás. Eredményeképpen magas alkoholtartalmú, édes bor jön létre. Tokajban törvény tiltja alkalmazását.

avinálás
A bor szesztartalmának növelése borpárlat vagy szesz hozzáadásával. A magyar jogszabályok a bor avinálását nem engedik meg.
ászkolás
Bor érlelése fahordóban, nagyjából állandó, rendszerint 10-14°C hőmérsékleten.
ászok ...

Ezen csak az avinálás segíthetett, (a bor szesztartalmának növelése szesz hozzáadásával), amely nemcsak a tokajival szemben tiszteletlenség, de amit 1908 óta törvény is tilt.

[9] Ha a párlatot azelőtt kevernék a borhoz, hogy az teljesen kiforrt, az alkohol elpusztítja az élesztőgombákat és jelentős mennyiségű cukor marad a keverékben - ezt a módszert avinálásnak nevezik.

Avinálás: az alkoholtartalom kiegészítése borpárlattal vagy finomszesszel.
Állóképesség: a bor viselkedése félig töltött palackban, szobahőmérsékleten. Egy héten át figyelemmel kísérve a bornak meg kell őriznie tisztaságát, üledékmentességét.

E borok édessége kétségtelenül természetes, de emberi beavatkozás - a borpárlat hozzáadása, vagyis az avinálás - tartja meg őket, s így e borok alkoholszintje az átlagosnál magasabb, (16.20%). Úgy szoktuk mondani, kissé »fejnehezek«.

Lásd még: Alkohol, Bor, Palack, Aszú, Tokaj