Asztali bor
A bor minőségét jelző kategória. Asztali bornak tekintjük a könnyű, egyszerű borokat, amelyek 9-11 térfogatszázaléknyi alkoholt tartalmaznak. Az asztali bor kategóriáját az alkoholtartalmon kívül más is befolyásolja.
[vissza] ...
asztali bor
alatt az étkezés közben a szomjúság ellen fogyasztandó könnyebb borokat értik, megkülönböztetésül egyrészről az erősebb, nemesebb pecsenye és aszubortól, másrészről a silányabb korcsmai és cselédbortól.
Az asztali borok közé soroljuk az egyszerű, könnyű, tájjellegű borokat, amelyek mustja minimum 13 tömegszázalék természetes eredetű cukrot tartalmaz.
Asztali bor, tájbor, minőségi bor
Kiindulási pontot jelenthet a bor minőségi besorolása, ami megmutatja, hogy asztali bor, tájbor, vagy minőségi bor van-e a palackban.
Asztali bor
Az asztalai bor olyan szőlőfajtákból készült, melyeket az asztali szőlőbor osztályba soroltak, és a megyei fajtalistákon szerepelnek. Könnyű, egyszerű, 9-15 százalékos alkohollal rendelkező bor.
Tájbor ...
asztali bor:
Egyszerű, könnyű, kb. 9-11 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó bor.
aszú:
A nemesrothadáson átesett, nagy cukor- és savtartalmú szőlőből készült borkülönlegesség.
asztali bor
Egyszerű, könnyű, közepes alkoholtartalmú (kb. 9-11 V/V%) bor.
aszú
Túléretten betöppedt (aszalódott) és nemesrothadáson átesett, nagy cukor- és savtartalmú szőlő, valamint az ilyen szőlő felhasználásával készült borkülönlegesség.
Asztali bor: állami minősítésben részesített vagy állami minősítésre nyilvántartásba vett vagy a telepítés idején jogszabály szerint engedélyezett szőlőfajta terméséből a hatályos jogszabályokban meghatározott eljárások és anyagok alkalmazásával ...
Asztali bor
Asztali bornak nevezhető az osztályba sorolt és megyei fajtalistában szereplő borszőlőfajtákból származó, legalább 13 tömegszázalék természetes eredetű (szőlőből származó) cukrot tartalmazó ital.
Asztali bor : 14. § Az asztali bor érzékszervi jellemzői a következők:
a) színe: a jelzett színnek (fehér, rozé, vörös) és a bor jellegének megfelelő;
b) tisztasága: legalább tiszta, üledékmentes; ...
Asztali borok esetén minimum 15 mustfokkal, minőségi borok esetében minimum 17 mustfokkal szüretelik a szőlőt. Az illatos, aromagazdag fajtákat és a pezsgőalapú anyagot teljes érés előtt célszerű betakarítani.
Asztali bor lévén a palackokon a retsina esetében ritkán tüntetnek fel évjáratot, a bor illata és íze mégis deja vu-t okoz, valahányszor találkozunk, eszembe juttatva a gyerekkori élményt.összehasonlíthatatlan és állandó.
Asztali bor
Egyszerű, könnyű, a bortörvény által meghatározott beltartalmi értékekkel rendelkező, rendszerint alacsony alkoholtartalmú bor. A 99/2004. (VI. 3.) FVM rendelet szerint:
Asztali bor : 14.
- Asztali bor - nincs területi egysége
- Tájbor - borvidéknél nagyobb és eltérő területi egység, ahol van, ott ez lehet borrégió
- Meghatározott termőhelyről származó minőségi bor ...
a) asztali bor: a legalább 13 tömegszázalék (MM°) természetes eredetű cukrot tartalmazó mustból készült bor; ...
Édes asztali bor
Az a bor melynek cukortartalma meghaladja a 45,0 g/l-t.
A tájborok típusai a cukortartalom szerint ...
Tipikus asztali bor. Fehér és vörös verziója is ismert, valószínűleg ősi, hungarikum fajta.
Leányka
Korai érésű, rothadásra érzékeny fajta. Bora illatos, általában könnyű, zamatos.
A tájbor az asztali bor azon változata, melynek nevében feltüntetik a termőhelyet, mustjának minimális cukortartalma 15 tömegszázalék, államilag minősített szőlőfajtából készül, mellyel legalább 70 százalék fajtaazonosságot kell mutatnia.
A tájborok az asztali borok legjobbjai kerülnek ki, termelőhelyük földrajzi megjelölésével.
Az asztali borok elitjei. Termelőhelyeik Franciaország jól meghatározott pontjai, semmivel sem házasíthatók.
kommersz bor: asztali bor kategóriába tartozó borok megnevezésére használt elsősorban kereskedelmi fogalom.
tájbor = Egy bortermő tájról származó jobb minőségű asztali bor.
takarónövényes termesztés = talajművelési eljárás, minden vagy minden második sorköz füvesítése vetéssel, esetleg az eredeti gyomflóra kaszálásával.
A könnyű asztali borok alkoholtartalma alacsonyabb, ezért-bár kedvező élettani hatásukat kifejtik - nem okoznak részegséget.
Tágítja a szív koszorúereit, s a benne levő flavonoidok stimuláljak az immunrendszert.
Azelőtt "fent" a szűk elit itta a drága bordóit pókhálós palackokból egyfelől, illetve "lent" plebejus tömegek nyakalták az olcsó és híg asztali borokat másfelől.
Eddig semmi különös nincs, ezt a bort még tán asztali borként is el lehetne adni.
Ettől a fázistól kezdve beszélünk igazából pezsgőkészítésről.
Egy termőtájról származó, jobb minőségű asztali bor.
talajíz
Egy adott táj minden borában meglévő jellegzetes íz, mely a termőtalaj sajátos ásványianyag-tartalmától függ.
tannin ...
Allela: elsősorban Marfil névvel hoznak itt forgalomba könnyű, egyszerű fehér asztali borokat.
Panades: leghíresebb az itt készített fehér pezsgőalapbor, de készítenek fehér- és vörösborokat is.
Pedig ez történt meg ezzel az EU csatlakozás óta és annak emlékére évente elkészített borral is, de a fentiek miatt előkelően csak asztali bornak minősítve kerülhet forgalomba nálunk.
Az alföldi borvidékekhez hasonlatosan itt is az asztali bor termelése dominál. A Kövidinka termesztésénél jellegzetes művelést alkalmaztak, az ún. kopaszmetszést, mely még a szőlőkarók használatát is feleslegessé tette.
könnyű: Általában a kisebb alkoholtartalmú, vékonyabb asztali borokra illik ez a jelző.
A borvidék hagyományos fajtáiból (pl. Kövidinka) kellemes, kissé vékony üde asztali borok készíthetők.
Asztali borokat töltik bele.
Rajnai palack 0,7 liter űrtartalmú. Aszú kivételével minőségi fehér- és rozéborokat tartalmazhat.
Bordói palack a minőségi vörösborok palackja.
század elején az európai borízlésben eltolódott a vékonyabb italú, könnyed asztali boroknak irányába.
Az ilyen borokat 'száraz asztali bornak' is nevezzük, ezek nem tartoznak a minőségi borok kategóriájába. Azok a borok, amelyek már elégséges 11 %-os, vagy nagyobb alkoholtartalommal rendelkeznek, kénezés és pasztőrözés nélkül is eltarthatók.
Általában nem minőségi, hanem asztali borokat csomagolnak ilyen kiszerelésbe.
Műanyag kannában forgalmazzák, innen a kannás bor elnevezés.
Posted in Borászat ...
Borai változatosak: az egyszerő pecsenye vagy asztali boroktól a Duna völgyében termett száraz és borsosan főszeres, hosszabb tárolásra is alkalmas borokig több változata is ismert.
Szerednye környékén terjedt el. Jobb minőségű asztali bort terem.
Forrás: Karl Bauer: Szőlősgazdák könyve - Integrált szőlőtermesztés
Dr. Török Sándor: Borászok zsebkönyve ...
Kadarka, Kunleány, Olaszrizling. A nagyobbik hányad asztali borok készítésére alkalmas. Az
összes szőlőtermés mintegy 20%-ából készíthető vörösbor. Ez az arány a jelen és a jövő ...
Aztán figyelembe vehető a bor minőségi besorolása - ami nem azt jelenti, hogy jó vagy rossz egy bor, hanem hogy asztali bor, tájbor, vagy minőségi bor van-e a palackban.
A vegyes bor (előszüret) teljesen letisztult szép friss, de kicsit ugyan jellegtelen bor jegyeit viseli. Tökéletes asztali bor mondanám. Még hagyom november végéig a hordóban, utána feláldozzuk a fogyasztás oltárán.
Az asztali bort kövesse a minőségi bor, és azt kövesse a különleges a minőségű bor. Lehetőleg ez a sorrend ne forduljon meg! Ne feledkezzünk meg az ételsor befolyásoló hatásáról sem, -végül is ezért kezdtünk az egészbe.
Ezért a hiányzó savat borkősav, vagy citromsav hozzáadásával pótolnunk kell. A savszint, cukorszint beállításnál leírtak szerint az asztali bor készítésénél literenként 20 dkg cukrot adjunk hozzá és minden 10 literre 1 csapott mokkáskanál (kb. 2 g ) ...
Kövidinka - Csongrád, Kunság
Magyar eredetű fajta. Későn érik, közepes hozamot, könnyű, lágy,asztali bort ad.
Október első felében érik ez a közepes termőképességű szőlő. Cukortartalma kicsi, savtartalma közepes. Jó minőségű asztali bor készíthető belőle.
Szeremley
Dekatáláskor a legáttetszőbb, majdnem schiller. Animális. 20-30 perc elteltével a fajtajelleg is megmutatkozott. Asztali bor kategória.
Abszint Adsztringencia Aged with oak Agresszív Alkoholok Almacerusta Almasavbomlás Alsóerjesztésű sör Amerikai alanyfajta Amerikai whiskey Analógia Animális Apelláció Armagnac Aroma Assamblage Aszalódás Ászkolás Asztali bor Aszú Aszúesszencia ...
Az első ízlelés vacsora mellett történt, valószínűleg ezért tűnt jobbnak, mint amikor másodszor, zenehallgatás közben fogyasztottuk Gyulával. Jellegzetes asztali bor, annak viszont kellemes, ha az 1000 forint alatti kategóriában mérettetik meg, ...
Szájban a vegyes továbbra is egy jó asztali bor formáját mutatja, szép de nem túlzó savakkal és egy kis fanyar lecsengéssel. Aletta picit vékony, savak alapszinten dolgoznak, de aroma oldalon erős és nem borította meg a tölgyfahordós érlelés sem.
Bora színanyagban gazdag, csersavdus,jellegzetes zamatú, minőségi vörösbor, túlterhelés eseten asztali bor. Bejelentett klónja nincs. Felhasználási aránya 1973-1997 között: 3,82 %, az utóbbi években változatlan, telepített terület 2951,5 ha.
Itt található az egyik legnagyobb szocialista maradvány, a nyitrai borkombinát, mely hosszú éveken át terítette egész Szlovákiát olcsó asztali boraival, illetve a történelmi Magyarország első pezsgőgyára, az 1825-ös alapítású szeredi Hubert, ...
Ritkán ad asztali bornál nagyobb minőséget, ám megbízhatósága és egyszerűsége miatt nagy jelentősége van az átlagfogyasztók számra szánt, jó értelemben vett tömegbor kategóriában. Mintegy 1220 ha területen termesztik, zömmel az Alföldön.
Az olasz, osztrák, német asztali borok a hasonló kategóriájú, zamatos magyar borok többszörösébe kerülnek az európai piacokon.
Ezek a következők: késői szüretelésű; válogatott szüretelésű; töppedt szőlőből készült; jégbor; főbor; muzeális bor; bikavér. A rendelet hevenyészett összefoglalásaként elmondható, hogy rendeletileg az az asztali bor, ami nem minősül táj-, ...
szőlőjéből készültek vagy borvidéken kívüli termőhelyről származnak, de előfordulhat az is, hogy olyan fajtából készültek, amelyet az adott borvidéken nem ajánlottak termesztésre, így a minőségi kategóriajelölést nem viselheti. Az asztali bor ...
A rendszerváltás előtti évtizedek sajnos Egerben is az alacsony szakmai színvonalú nagyüzemi szőlőtermelésről, és a nagy mennyiségben, rossz minőségben előállított asztali borokról szóltak.
Javasolták ezen fajtáknak az olyanokkal való helyettesítését, amelyek szintén nagyfokú ellenállást tanúsítanak a faggyal és a betegségekkel szemben, s termésükből ugyanakkor minőségi asztali borok nyerhetők.
Mustjának cukor- és savtartalma közepes. A bor illat- és ízanyagtartalma csekély. Bora többnyire lágy. Nem rothad, bora jó asztali bor. Ma már csak házi kerti jelentősége van. (Forrás: kislexikon.hu, metapedia.hu és boraszat.hu) ...
illatos bort adó fajták (Tramini, Ottonel muskotály, Cserszegi fűszeres), a hideget is jól tűrő fajták (Rajnai rizling, Kunleány) és "hungaricum"-nak tekinthető fajták (Olasz rizling, Hárslevelű). A hagyományos fajtákból jó minőségű asztali bor, ...
A közép-európai borízlés tendenciaszerűen az öreg, nehéz fehér és vörös boroktól a fiatal, könnyű fehér borok irányába tolódott el, ami a paraszti borelőállításra és fogyasztásra is visszahatott, a savszegény asztali borok terjedésével a ...
 Lásd még: Szőlő, Bor, Borvidék, Fajta, Illat
|
