ászok
Gerendatalapzat pincében hordók alatt: ászoksör (fahordóban érlelt sűrű, szűretlen sör).
Ismeretlen eredetű szó.
ászokfa
sörös és boros hordók alátámasztására való és a pince hosszában párosával fektetett fa, melyen a hordók elől-hátul nyugszanak.
Ászokhordó
A bor kezelésére és érlesésére készített és használt fahordó, többnyire tölgyfából, hivatalosan 10 hektoliternél nagyobb az űrméretük, de kisüzemi felhasználásra sokkal kisebb is lehet, akár 1-2 hektoliter.
Ászokhordó a bor kezelésére, érlelésére használt fahordó (általában tölgyfahordó), amely hivatalosan 10 hektoliter fölötti űrtartalmú, bár kisüzemi gazdálkodás során ennél kisebb hordókat is felhasználnak ászkolásra.
'Magyar borászok' kategóriába tartozó szócikkek
A kategória lenti listájában 2 szócikk található.
G ...
ászok
A hordók alá helyezett talpazat. Ászokhordó = érlelő fahordó.
ászokhordó
A bor kezelésére, érlelésére használt fahordó (általában tölgyfahordó).
Ászokhordó
A bor erjesztésére kezelésére, érlelésére, raktározására, szállítására használt fahordó, általában tölgyfahordó.
Borászok egymás közt: Brezovcsik György Dereszla
Tokaj Renaiss...
Ünnepi szüret
Fotópályázat:...
Vadászok Bora
Szekszárdi Borvidék szőlőültetvényeinek büszkesége a Kékfrankos és Merlot.
ászok pince: fahordókkal berendezett, borérlelő pince.
Bacchus: római mitológiai alak, a bor istene. Tiszteletére rendezett éjjeli mulatság a Bacchanália, bortól mámoros résztvevői a Bacchánsok.
ászokhordó
DEF:
Ovális vagy kerek formájú, fából készült tartály. Amikor a görögök és rómaiak a bor tárolására még kô- vagy agyagtartályokat használtak, Galliában már ismerték a fahordót, mely aztán egész Európában egyre inkább elterjedt.
A borászok elmondása szerint e legnagyobb veszteségeket a keleti, dobai szőlőknek kellett elviselniük, ott a termés 50-80%-a is elveszhetett.
A borászok szerint a szalmaerőmű nem illene a borvidékre. Érveiket hosszasan sorolja Mészáros László.
A borászok szerint összesen négy dolog határozza meg a bor fajtáját és minőségét: a szőlőfajta és a termés minősége; a termőhely (klíma és talaj milyensége); a szőlősgazda és a borász hozzáértése; valamint az adott évjárat sajátossága.
A borászok természetesen beavatkoznak a borkészítés folyamatába, hogy a lehető legjobb minőségű bort érjék el.
Borát a borászok közepes minőségűnek tartják, de jó évjáratokban és megfelelő technológiával igen kellemes bor készíthető belőle, sőt néha, ha az időjárás engedi, kései szüretelésre is alkalmas.
Gasztronómia ...
Gantár Ászokfa
Gömbölyű bor Harmonikus összetételű, testes bor.
Gyümölcsbor Gyümölcshól, de nem szőlőből készült borszerű ital.
Ászkolás (ászokolás) A bor fahordós érlelése pince hőmérsékleten.
Aszú A nemesrothadáson átesett, nagy cukor- és savtartalmú szőlőből készült borkülönlegesség.
Magyar Borászok, borászatok, pincészetek
Tokaji pincészetek és bortermelők
Tokaji bor forgalmazók ...
Egyre több hazai borászok a keresett információ a minőségi szőlő fajták nő az udvarban. Kiválasztani a megfelelő fajták fontos, és számos megtalálható a szakirodalom, egyetemi kiadványok, óvodai értékesítési katalógusok, és az interneten keresztül.
legmélyebbre ásni magam a témában, és meggyőzve éreztem magam, hogy bizony bőven lehet e borokban annyi tartalék, hogy máig megőrizzék erényeiket; különösen, ha tekintetbe vesszük, milyen árszínvonalon hozták (őket) forgalomba, s mely borászok is a ...
ászkolás (ászokolás) = Fahordós borérlelési eljárás, melynek eredményét befolyásolja a hordó minősége és mérete valamint az ászkolás ideje.
ászok pince = Fahordókkal berendezett, borérlelő pince.
Ötkor átadjuk a díjakat (többek között a borászok által felajánlott borokat és egy pálinkát is) a legjobban sütő hölgyeknek, lányoknak. Közben a család is előkerül, irány a játszótér és a programok. Éhes vagyok és szomjas.
Még a képzett borászok közül is sokan meglepődnek, amikor kiderül, hogy egy hajdan nagyon kedvelt magyar szőlőfajtáról van szó. Sőt egyszerre háromról, mert a pinot családhoz hasonlóan fehér, hússzínű és vörös változat egyaránt létezik belőle.
Jól aláfesti ezt a következő idézet a cikkből: "Szóval én azt mondom, az egri borászok emeljék meg a boraik árát? Igen."
Rohály urat és munkáját mélységesen tisztelve ezzel a megállapítással kapcsolatban lenne néhány megjegyzésem.
A borászok szívébe rugalmasságával lopta be magát a chardonnay. A rizling és a sauvignon blanc a lehető legkevesebb beavatkozást kívánja és engedi meg a pincében, vagyis nem sok feladatot ad a borásznak a bor megformálásában.
(borászat), szabályszerüen kezelt egészséges borok rendszerint maguktól is egészen megtisztulnak az ászokpincében. A D.
Persze megörültem neki, mégis furcsa érzés, hogy a borászok meg sem várják az újbor ünnepét. Kicsit illúzióromboló, olyan, mintha a családi Karácsonyt valaki december 18-án tartaná.
Az összeg 14 millióra csökkent, ami azt jelenti, hogy a tényleges munka mellett marketingre már nem nagyon jut (borászok állítólagos véleménye szerint a telepítés, és az ültetvény 4 éves fenntartása kb.
A biogazdálkodás múltja 1924-ig nyúlik vissza, amikor az ismert tudós és filozófus, Rudolf Steiner új gazdálkodási módszerre hívta fel a borászok figyelmét.
A száraz és édes szamorodni, a 3-6 puttonyos aszúk, valamint az aszúeszencia és a nektár elkészítésének különleges módját a hegyaljai borászok évszázadok óta alkalmazzák.
Hogy légtornászok, muzsikusok lakják, nem pedig kőszobrászok és brokátkereskedők. Mondták, hogy Eger a mi Burgundiánk, meg Piemontunk. Ácsi, nem oda Buda. Azt azonban senki nem sugallta, hogy Egernek van bordeaux-i és toszkán maskarája.
Mert ez a vicces asszociációjú fesztivál bizony nem a klasszikus boros pavilonok, borászok, borkóstolók megszokott forgatókönyvéhez igazodott.
Az első magyar nyelvű mezőgazdasági-borászati szakírók, közgazdászok hiába ostorozták a bortermelőket és biztatták írásaikkal a jobb gazdálkodásra, ha a gazdasági-társadalmi viszonyok nem tették ezt lehetővé.
Ízvilágukban a gyakori a minerális, ásványos, tűzköre emlékeztető enyhén ,,sós’’ jelleg és az ászokolásnak köszönhetően és/vagy mikrooxidációs illat.
Illata fiatalon az érett almára, ászokolás után mézre és dióra emlékeztet. Egy magyar úr. Extrakt-gazdag, tüzes, néha robusztus, kifejezetten savhangsúlyos, igényli az érlelést (ez Somlón 3 év), viszont jól eltartható. Igazi hungaricum! ...
Az ok egyszerű: mennyiségben a magyar borászok nem versenyképesek a külföldi bortermelőkkel. Gondoljunk bele, egy-egy ausztráliai, dél-afrikai, vagy éppen kaliforniai nagybirtok területe akkora lehet, mint amekkora egy egész borvidéké Magyarországon.
A séta egy ászokpincében ér véget. A borkóstolás során különböző Hilltop borok mellé almaszeleteket és pogácsát szolgálnak fel. A programban 6, vagy 12 féle bort kóstolhat a vendég, ennek időtartalma 1-2 óra. A helyszín a Hilltop Borétterem.
Látott hordót is (nagyméretű ászok) Nagyon szimpatikus. Kiugrik a piros gyümölcs a pohárból, de emellett pici fűszer is ott van. Igen jól sikerült kis Oportó
Athos Cuvee 2006 - Ifj Gere Attila első próbálkozása.
Az eddig országosan kevéssé ismert borászok, például Tiffán Imre, Molnár Lajos, Molnár Tamás borainak sikerei is ezt igazolják.
Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, ...
Inkább az lehet, hogy megint megerősödik bennem az ízlelésből táplálkozó örömön keresztüli felismerés, hogy a hazai borászok az orcájukat az olyan fajták felé kell, hogy fordítsák újra,(még jobban, és nyilván csak ott ahol lehet) mint a furmint, ...
A témának gazdasági oldalról az Európai Unió mezőgazdasági politikája ad aktualitást, ugyanis a hazai szőlősgazdák és borászok soha vissza nem térő lehetőséget kaptak egy európai szintű piaci megmérettetésre.
Kétféle olaszrizling bort készítenek a borászok. Az egyik a 21 mustfokkal szüretelt, nagyobb testű és magasabb alkoholtartalmú, gazdag, tekintélyt parancsoló bor.
A szakmájukat művészi szinten űző borászok gyakran "játszanak" különböző fajtájú, vagy más-más módon érlelt, de egymással harmonizáló borok keverésével.
Második hír (teljes cikk itt): A rozé nem halványvörös - tiltakoznak borászok.
Eger egész ország, bonyolult tájképekkel, remek termálvizekkel, turisztikai potenciállal, mély kultúrával, és talán itt a legnagyobb az egy négyzetméterre jutó tehetséges borászok száma.
Azok a borászok váltak igazán sikeressé, akik a modern technológiákat gyorsan bevezették. Az 1990-es évek óta tartó folyamatos fejlesztéseknek, így a szabályozott erjesztésnek köszönhetően mára a borok gyümölcsös zamatúak és illatúak.
A Tokaj hegyaljai borászok sok évszádos tradíciói során talán saját örömükre is, készítettek olyan borokat, amelyek a Tokaji jelleget markánsan jelenítik meg. Az aszúkészítéshez kapcsolódó két kevésbé ismert borfajta elindult hódító útjára.
A négy dél-dunántúli borvidék, a régió bor és gasztronómiai életének szereplői, a hegyközségek, a borászok, és a Pécsi Tudományegyetem (Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet) együtt alkotják a Pannon Borrégiót.
Májusban megkapták a Borászok Borásza 2008 díjat Etyekről.
A Nagy alkotás elkezdődött: Nagyeged Oldal telepítés.
Május: Borászok Borásza 2008 díj Etyekről. A Pannon Bormustrán az Áldás 2006 a legjobb bikavérnek járó Gál Tibor díjat kapta meg.
Az aszútészta drága kincs, ezért a borászok igyekeznek a lehető legtöbbet kinyerni belőle. Az egyszer már kipréselt masszához tokaji bort öntenek és újrasajtolják, ennek eredménye az eljárásról elnevezett, fordításként forgalmazott ital.
Mint a fogalom neve is mutatja, a borászok, borvidékek így tudják boraik minőségét biztosítani, értéküket és hírnevüket megóvni.
Illatában és ízében vastag ászokdonga, de a hegyaljai penész nem teszi pankrátorrá, nem is találni benne a botritiszt egyáltalán. Nagyon vidám, majd'mindennapi ital. Nem egy csenevész ifjonti, de két évet simán letagadhatna a korából.
2007 forró nyarának köszönhetően a portugieser szőlőt már augusztusban szüreteltük, majd hagyományosan, ászokhordóban érleltük. Ez a bor azt adja, amit egy vérbeli 'oportótól' várhatunk: kedves, bársonyos, mint egy simogatás.
sztárborászok boraira vevő a kényes úri publikum, vagy a mindegy mi csak öljön típusú alapborok fogyasztóinak népes a tábora. Köztes mezsgyén nehéz megkülönböztetni magát a tisztes iparos vincellérnek.
Borásztanárok - tanári Borászok
(Dr. Kis-Tóth L.-Dr. Hauser Z., EKF)
A szőlőfajta szerepe a borkultúra kialakításában
(Dr. Misik Sándor, Romenda Róbert, Eger, FVMSzBKI)
Helyszín: Szőlészeti Kutató, Eger, Kőlyuktető ...
Mi, Borászok arra tettük fel az életünket, hogy a természet adta lehetőségek segítségével egyre szebb és finomabb borokat készítsünk. A kiváló minőség alapja mindenkor az egészséges szőlő volt.
Szent Vince vértanú a szőlészek, borászok védőszentje. 2011-ben ünnepnapján, január 22-én kerül megrendezésre az év első jeles napja az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban [ ... ]
+ bővebben
100 Hungarikum Bormustra ...
Tudja-e, hogy mely borászok közreműködésével készítették az Ezredforduló Egri Bikavérét?
Gál Tíbor, Dr Lőrincz György, Molnár Imre, Thummerer Vilmos, Vincze Béla.
Feliratkozás a Hírlevélre ...
 Lásd még: Szőlő, Borvidék, Bor, Fajta, Illat
|
