Aperitif
Étvágygerjesztő ital, amelyet étkezés előtt fogyasztunk. A közhiedelemmel ellentétben a tömény alkoholok, égetett szeszek nem alkalmasak erre, mert az üres gyomor nyálkahártyáját erősen irritálják.
aperitif
Étvágygerjesztő ital.
Francia szó, tkp. megnyitó, a latin aperire (megnyit) származéka. aperte, április.
aperitif:
étvágygerjesztő ital. Ezek lehetnek akár a száraz, kemény borok, akár a száraz (nyers) pezsgők.
areométer:
folyadékok sűrűség mérésére használt eszköz. Ilyen például a mustfokoló.
aperitif: étkezés előtt, étvágygerjesztő szeszes ital (ezek lehetnek akár száraz, kemény borok, akár száraz pezsgők).
areométer: folyadékok sűrűség mérésére használt eszköz (pl. a mustfokoló).
ausbruch: aszú (német kifejezés).
Aperitif
Ma még mindig gyakran kerül aperitifként pálinka a poharakban. Fontos tisztában lenni azzal...
Arcole DOC ...
aperitif: étkezés előtt, étvágygerjesztésre használt szeszes ital (száraz borok és pezsgők).
aszú: negyedére-ötödére összetöppedt barna színű, túlérett szőlőbogyó, sajátos alakulásában részt vesz a Botrytis cinerea gomba.
Aperitifként kitűnő étvágygerjesztő az elsősorban sültekhez, birkapörkölthöz, ürücombhoz, házi disznótoroshoz, hal és vadételekhez ajánljuk 10-12 Co-on.
Aperitifek
Száraz pezsgők, esetleg száraz vermutok, a száraz fehérek közül a legalkalmasabb a tokaji szamorodni
Előételek ...
Aperitif gyanánt egy pohár száraz fehérbort ajánlhatunk, főleg ha ezt az étkezésnél majd úgyis felszolgáljuk. Tartózkodni kell viszont az édes ízhatású italoktól, mert telítenek és elveszik az étvágyat.
...
Aperitifnek is nagyszerű, de füstölt sajthoz, pisztránghoz, lazachoz és a legtöbb halételhez (halászlé, fűszeres harcsa), sült bárányhoz és szárnyashoz (különösen gyöngytyúkhoz) remek társunk lehet.
Kiváló aperitif lehet, jól fogyasztható zöldfűszeres fehér natúrsültekhez, de akár étel nélkül is kellemes kísérője baráti beszélgetéseknek.
Díjak, Elismerések:
Azonosító: Jelszó: ...
bitter (bitterbor) = Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif.
blanc de blancs (francia) = Fehérbor fehér szőlőből.
Ez a bor kedvelt aperitif Magyarországon.
Az aszú. Az aszú készítésének alapja az, hogy az aszúszemeket a fürtökről szemenként leválasztják, külön gyűjtik, később musttal vagy fiatal borral felöntik és kipréselik, majd erjesztik.
Ezeket az aperitiftől kezdve a második fogásig is tudjuk ajánlani a legtöbb esetben. Természetesen vörös bort is kell tartanunk, mert főleg a második fogásnál fordulnak elő olyan, ételek melyekhez szükséges.
Ideális "beszélgetőbor", aperitifként is kitűnő, kiváló kísérője halételeknek.
Hungaro Neszmélyi Sárga Muskotály ...
Ajánlott aperitifként, desszertekhez, süteményekhez és kék sajtokhoz.
Tokaji Aszúeszencia 1999
Jelenleg még palackozás elött áll a kiváló 1999-es évjárat csúcsterméke. Aszúeszenciát csak a kiemelkedően jó aszús évjáratokban készít a Pincészet.
Keserű ízű, nagy alkoholtartalmú aperitif.
Bitter soda
Olyan ízesített ital, amelynek alapanyaga a "Bitter vino", amelynek részaránya a végtermékben legalább 50 %, ...
Nálunk azonban inkább ünnepi alkalmakkor szokás pezsgőt fogyasztani, s esetleg étkezés előtt száraz pezsgőt aperitifként.
Érzékien gyümölcsös, kihívóan kellemes és csábítóan üde ez a száraz muskotály, mely aperitifként mindjárt a kóstoló elején felébreszti érzékeinket és jobb kedvre hangol.
RAJNAI RIZLING:
kiváló aperitifnek, tartalmas levesekhez, töltött káposztához, pörköltekhez, hideg sültekhez, Trappista, Óvári, Camembert sajthoz ...
Az eredmény könnyed és illatos, friss és szomjoltó - ízig-vérig rosé. Jól behűtve aperitifként, könnyű ételek kísérőjeként ajánljuk. A címkén a régi villányi monda egyik szereplője: Kakas, a megmentő, aki teli torokkal hirdeti a napfelkeltét.
Fogyasztási hőfok: 10-12 C
Kiváló aperitif, nagyszerűen társítható előételekhez, tenger gyümölcseihez, halakhoz, desszertekhez.
Aperitifnek tehát a gyomornedvtermelést elősegítő, alacsony alkoholtartalmú, friss savakkal rendelkező, esetleg kesernyés, fűszeres ízű, száraz borok felelnek meg.
Friss, elegáns gyöngyözőbor Trebbiano szőlőből gyümölcsös bukéval, mely aperitifként fogyasztva is élvezetes.
Fogyasztás: 8-10°C
Ételajánló: antipasti főtt és sült fehér húsokhoz pizzákhoz ...
649 ha, és ezzel a legnagyobb területtel rendelkező fehérszőlő hazánkban. Aperitifként, káposztás ételekhez, hideg sültekhez, hideg halakhoz, savanykás ízű ételekhez, magyaros vegyes ízelítőhöz, zöldfűszer domináns ételekhez, ...
Minden fogáshoz a megfelelő italt szolgáljuk fel. Helyezzük a poharakat a teríték mellé jobbról balra, a sort az aperitifhez való pohárral kezdve.
LETÖLTÉSEK
Jelenleg nincs letölthető dokumentem.
A Balatonfelvidék legelterjedtebb bora diszkrét eleganciájával, a rezedára emlékeztető illatával, keserű mandulás utóízével az étkezés kiváló kiegészítője, ajánljuk sült húsokhoz, halételekhez, de aperitifként is fogyasztható.
Mezőssy: Először is hadd szóljak arról, hogy hogyan. Fontos, hogy nagyon jól lehűtsük. A száraz változatot szinte bármilyen könnyebb ételhez fogyaszthatjuk, de nagyon finom lehet aperitifként is. Természetesen önmagában is kellemes üdítő ital.
Ez utóbbiak markáns ízű alapanyagokból (fűszerek, gyümölcsök, virágok) készülnek, melyet csokoládé ölel körül. A dobozkákat bőségesen megtöltik az apró bombolák, melyek kiváló kísérői lehetnek aperitifeknek, koktéloknak, ...
Aperitifként is felszolgálhatjuk mind Charmat, mind a tradicionális módszerrel készült kitűnő pezsgőbort, a spumantet, mindkettővel harmonikus házasságot köthet a fenséges languszta.
Világos aranysárga színű, elegáns megjelenésű bor. Üde, gyümölcsös illat jellemzi. Kiegyensúlyozott savtartalma és zamat gazdagsága tökéletes harmóniát teremt a borban. Elsősorban salátákhoz ajánljuk, de aperitifként is megállja a helyét.
Erdélyi eredetű, a leányka hibridje, egyesvélemények szerint a leányka és a kövérszőlő keresztezéséből született. Könnyű,gyümölcsös, diszkréten fűszeres, zamatban gazdag, finom savú bort ad, ezértaperitif italként is helytálló.
Világos intenzitású, sárgászöld szín jellemzi; illatában virágokra, gyümölcsökre emlékeztető aromavilág jelenik meg, melyet ízben vidám savak egészítenek ki. Ajánljuk aperitifként, salátákhoz, friss- és félkemény sajtokhoz.
A mi borunk nem barrique erjesztésű, csupán érlelését kapta ilyen hordóban. Inkább a könnyebb, mint a testesebb borok csoportjába tartozik. Jól fogyasztható aperitifként és könnyebb ételek mellé is. Éves termelés: 8000 palack ...
- Szürkebarát tartályminta (02), tartályban erjedt, majd 3 hónapos hordós érlelést kapott
- Brutal Pinot Gris tartályminta (03), magas cukorfokkal szüretelt, teljesen kierjesztett, 16,5-ös alkoholú, ízlés szerint aperitif, vagy digestiv ital (!) ...
Édes testvére a késői Olaszrizling citrusokat és trópusi gyümölcsöket idéző ízvilágáról ismert. A Szürkebarát és az aperitifként kedvelt különleges száraz Muscat Ottonel mellett már első évjáratában igen sikeresnek bizonyult a Rajnai és Olaszrizling ...
 Lásd még: Szőlő, Illat, Bor, Száraz, Palack
|
