ampelológia
Szőlészet
Mezőgazdasági szakszó a görög ampelosz (szőlő) és logosz (tanulmány) elemekből.
Ampelológia Szőlészet
Ászkolás (ászokolás) A bor fahordós érlelése pince hőmérsékleten.
Aszú A nemesrothadáson átesett, nagy cukor- és savtartalmú szőlőből készült borkülönlegesség.
ampelológia: szőlészet.
ampelográfia: szőlőfajta-leírás.
antiodor: szagtalanításra alkalmas aktív szén.
ampelológia
Szőlészet.
animális illat
Főleg vörösborokban felfedezhető nehéz illatjelleg, amely az idősebb borok sajátja. Állati termékek illatára (bőr, szőr) emlékeztet.
ampelológia = Szőlészet
antiodor = Szagtalanításra alkalmas aktív szén.
antocianinok = Növényi színanyagok. Ibolya, kék és vörös színűek lehetnek.
Bortörvényünk szerint az Ampelológiai Intézet állapítja meg, hogy a bor mennyi sárgavérlúgsóval deríthető, s a derítés után ellenőrzi, hogy nem történt-e túlderítés. A vérlúgsó a vasat "berlini kék" alakjában csapja ki.
Kir. Központi Szőlészeti Kísérleti Állomás és Ampelológiai Intézet növénybiológiai osztályának vezetője volt. - M. Az epeira diademeta Cl. idegrendszerének bonc- és szövettana (Kolozsvár, 1887).(M.É.L.) ...
 Lásd még: Szőlő, Bor, Fejtés, Alkohol, Borászat
|
