akona
erjedési. A must és sör erjedésénél fontos az, hogy a fejlődő szénsav elillanhasson, de helyébe uj levegő ne tódulhasson.
akona
A hordó felső nyílása, amelyen keresztül a hordót töltik. Azt a hordódongát is szokták akonának nevezni, melyen a töltőnyílás van.
Akona
Az akona, a hordó feltöltésére szolgáló felső nyílás, ahol a bort beletöltik, de azt a hordódongát is akonának szokták nevezni, melyen a töltőnyílás van.
akonaszájfúró
akonaszájfúró A hordó feltöltőnyílásának (akona) készítésére használt fúróeszköz.
aktív szén
Nagy aktív felületű és nagy megkötőképességgel rendelkező anyag, melyet színtelenítésre, szagtalanításra használnak a borászatban.
akonadugó:
Az akonanyílásba való dugót nevezik így. Általában esztergált fából készül, de más anyagokból is készülhet.
aktív szén:
Felületaktív anyag, melyet színtelenítésre, szagtalanításra használnak a borászatban.
akonadugó: az akonanyílásba való dugó (általában esztergált fából készül, de más anyagokból is készülhet).
aktív szén: felületaktív anyag, melyet a borászatban színtelenítésre és szagtalanításra használnak.
Akona/ régebben akna
A fahordók felső nyílása, amelyen keresztül a hordót töltik. Azt a hordódongát is szokták akonának nevezni, melyen a töltőnyílás van.
Keresztakona (srédli) Szállítóhordók lezárására használt akonadugó.
Kontrakció Térfogatcsökkenés például az erjedés során, vagy a folyadékok elegyítésekor. (A bor erjedésénél a kontrakció körülbelül: 0,5 százalék).
akonanyílás
DEF:
A hordó megtöltésére szolgáló, a szájdongába vagy a hordó aljába fúrt nyílások, melyeket kónuszos dugók - ún. akonadugók - zárnak le.
keresztakona (srédli) = Szállítóhordók lezárására használt akonadugó.
keseredés = Borbetegség. A bor cserzőanyagainak észterei okozzák.
kétágú = Tokaj-Hegyalján a hagyományos mély talajművelés eszköze (kétágú kapa).
évi megjelenésekor szüretelt aszúszőlőből készült, különleges
minőségű Tokaji aszúeszencia. Gönci hordós érlelés után 1840-ben lepalackozták.
Üvegakona: üvegből készített rövid dugó. Értékes tokaji borok érlelésénél használják.
akona
A hordó felső nyílása, az ebbe való dugó és az a hordódonga, amelyen ez a lyuk van.
alapbor
Csemege-, ürmösbor, pezsgő, sherry satöbbi készítésére felhasznált vagy kijelölt bor.
alkoholtartalom ...
A seprűt úgy veszik ki a hordóból, hogy a sánkérfára felgurítják, kiveszik az akona- és végdugót. A többi hordóból összegyűlt seprőt a seprős hordóba teszik. Ezután a hordókat kimossák.
kotyogó: az erjedés idejére az edény akonanyílásába helyezett vízzel feltöltött eszköz, amelyen keresztül az erjedéskor keletkező széndioxid kotyogó hangot hallatva eltávozhat, jelezve ezzel, hogy az erjedés még tart.
A kotyogó a borászatban használt eszköz. Egy olyan szerkezet, amelyet az erjedés idejére az edény akonanyílásába helyezünk vízzel feltöltve. Itt távozhat el az erjedéskor keletkező szén-dioxid, és eközben kotyogó hangot hallat.
Akolás: A hordó űrtartalmának meghatározására használt, vagy a hordóban levő folyadék mennyiségének meghatározására való rúd.
Akona: A hordó felső nyílása, amelyen keresztül a hordót töltik.
 Lásd még: Erjed, Erjedés, Bor, Hordó, Szőlő
|
